三伏天马上要来临了，最近天气太炎热了，整体都被烈日炙烤，酷暑难耐，很多人不愿意出门，只想待着空调房里，如果经常出门的人，经常会全身流汗，肌肤会出现严重缺水的情况。
炎热夏季，是南方人最厌恶的季节，虽然可以吃一些凉菜，但是容易伤脾胃，可以试试这道家常美食——番茄鸡蛋豆皮汤，此菜的做法超级简单，营养非常全面，汤汁很浓郁，特别解馋。我家孩子马上要上初中，正是长身体的*金时机，家长总是担心孩子不长个头，我们需要及时提供营养。很多人没有吃过这道番茄鸡蛋豆皮汤，到底应该如何制作呢？不妨仔细瞧一瞧吧。三伏天将至，吃凉菜不如吃这菜，解馋又开胃，营养美味身体棒。
食材选购：选购优质豆皮克左右（豆皮是一种加工的豆制加工品，蛋白质和钙质很高，非常适合凉拌，素炒和煮汤，营养非常好消化，孩子一定别忘记吃），选购番茄一个，清水足量，若干橄榄油，一勺番茄酱，生抽一勺，蚝油一大勺，少许食盐，金针菇80克左右，土鸡蛋两枚，少许白醋，若干香油，火腿肠一根，若干根小葱，生姜5片，生菜一棵，香油一小勺，半勺胡椒粉，其他佐料。
详细烹饪顺序：
步骤1：选购好番茄，豆皮，鸡蛋和金针菇，先把番茄清洗干净，切掉西红柿蒂，番茄切成若干块状。
步骤2：将新鲜金针菇切断根部，撕成若干小朵，金针菇用盐水浸泡，去掉金针菇的异味，控干掉水分，备用。
步骤3：豆腐用清水冲洗和浸泡，切成长条细丝，生菜反复洗净，控干掉水分，火腿肠切成一些片状。
步骤4：生菜洗净控干水分，两枚鸡蛋磕在碗中，加上少许清水，加上白醋和香油，调入一丢丢食盐，让蛋液用力搅散。
步骤5：锅底调入一些油，滑入若干鸡蛋液，中小火让蛋液煎熟，鸡蛋慢慢炒散，装盘盛出。
步骤6：锅中调入一些油，加上葱白和蒜末，迅速煸炒出香味，放入番茄块炒出茄汁，让番茄炒出沙来。
步骤7：加上适量清水煮沸，加上一勺生抽，调入蚝油一勺提鲜，加上食盐和白糖调味，大火煮2分钟左右。
步骤8：放入一些金针菇，豆皮和火腿肠，继续炖煮几分钟，放入一些鸡蛋块，加上少许胡椒粉，滴入香油，撒上若干小葱花。
步骤9：关火出锅，这道番茄鸡蛋豆皮汤就制作完成了，大人和孩子都爱吃。
豆皮别再凉拌吃，搭配这几样炖一锅，营养又美味，解馋开胃。你们有没有掌握这道番茄鸡蛋豆皮汤的正确做法呢？（所有图片来自网络）