凉菜：凉拌金针菇怎么做才好吃？喜欢吃金针菇的不要错过这个方法
金针菇相信很多人喜欢吃，我也很喜欢吃，其实以前吃得最多的就是买那种金针菇的小零食吃，以前很喜欢吃，但是慢慢长大了，对零食也不是那么喜爱了，喜欢吃的东西我会自己动手做，而不是去买现成的，而且我不会做的也会自己学着做，有时候实在是太复杂了，我才会买现成的来吃。其实我也是最近才喜欢上自己做金针菇吃的，因为前段时间一直在减肥，所以每次都会做低卡食物给自己吃，而金针菇就是一种很好的低卡食物，吃多也不用担心长胖。
现在金针菇已经变成了我们家餐桌上的常客了，基本上我隔两天就会做上一道凉拌金针菇来吃，不仅是我喜欢吃，老公和女儿都很喜欢吃，但是因为小孩吃怕卡喉咙，所以我都是直接将女儿次的切碎给他吃，这样就不用担心卡喉咙了。金针菇的凉拌做法也是多种多样，而且它和其他蔬菜好像也都还很搭，像*瓜、胡萝卜、黑木耳、粉丝、腐竹、豆腐皮等这些食材，都能和金针菇完美的搭配在一起，不仅丰富了口感，视觉上也是另外一种享受。我感觉金针菇不管怎么做都很美味，下面就和大家说一说我们家常吃的凉拌金针菇的做法吧，这种做法同时还适用于其他的凉拌菜哦。
准备食材：金针菇一大颗、青红辣椒几个、大蒜、小米椒、食用油、食盐、生抽、陈醋、蚝油、五香粉、花椒等。
具体步骤：首先我们需要将金针菇去除根部那一截，然后清洗干净撕成小块，然后锅中烧水，水开后将金针菇放进锅中焯水，然后将金针菇捞出拧干水分装入盆中备用。将青红辣椒切丝，然后放入另一个碗中，加适量食盐腌制一下，腌制的目的是将青红辣椒里面的水分析出来，同时还能去除掉青红辣椒里面的苦涩味道，吃起来口感才会更好。
大蒜去皮切末，小米辣切圈然后装入另小碗里面，碗里面加入生抽、陈醋和蚝油（蚝油的作用是提鲜，也可以将蚝油替换成白糖），充分搅拌均匀。然后将腌制好的青红辣椒挤干水分放在金针菇里面，最后淋上准备好的酱汁，再撒上适量的五香粉备用（不用搅拌均匀），锅中热油，加适量花椒下去爆香，爆香后将花椒捞出不用，接着趁热将花椒油淋入金针菇的盆里面，充分激发出大蒜的香味和小米椒的辣味，然后搅拌均匀即可。最后还可以撒上一点葱花或者香菜增加香味哦。
好了，美味的凉拌金针菇就这样做好了，是不是很简单呀，这个方法是最简单的做法，大家还可以根据自己的喜好加其他的食材进去，丰富金针菇的味道，例如*瓜、胡萝卜、腐竹等等这些，只是要事先将需要焯水的焯熟，然后其他的步骤还是一样的就行了。而且这种方法还适用于各种凉菜，做出来也都很美味哦，还在犹豫什么，赶紧将凉菜搬上自己家的餐桌吧。