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鸡蛋和它是绝配，营养丰富，比海参鲍鱼营养高，气血不足就吃它鸡蛋是我们日常当中最常吃的一种食物了，鸡蛋的营养不用多说，大家都知道，鸡蛋里面含有人体所需的营养元素，每天一个鸡蛋补充人体所需营养就足够了，大多数的家庭，早餐标配都是一个鸡蛋，因为煮鸡蛋非常省事，而且有营养，但是孩子就不干了，天天这样吃就说吃腻了，没办法，鸡蛋还是要吃的，就换一种做法吧，其实炒鸡蛋的营养也不差，而且在里面加点配料，更是好吃，而鸡蛋和它就是绝配，营养搭配起来非常丰富，比海参和鲍鱼还要高，气血不足的时候就吃它。
今天小编要跟大家分享的就是金针菇炒鸡蛋，鸡蛋搭配针菇简直就是绝配，因为金针菇细滑，有嚼劲，而鸡蛋又软又嫩，搭配起来非常好吃，金针菇也是非常有营养的，其中含有人体必需的氨基酸成分，而且锌含量也比较高，尤其是对儿童的智力和身体发育有非常好的作用，人们称金针菇为“增智菇”，所以，人们一直都认为金针菇，鱼海参，阿胶等，有很强的补气补血的功效，所以对于气血两亏的人来说，没有办法完全吸收其他的营养，所以这道菜最适合秋季进补，气血不足时就多吃一下这道菜，比海参鲍鱼营养高，而且比阿胶还管事，快来试试吧。
首先需要准备食材：金针菇，鸡蛋，生抽，油，盐，老干妈辣酱，料酒等。把买来的金针菇去掉根部，然后撕开洗干净。
炒金针菇的时候，首先要我抄一遍水，焯完水之后捞起，沥干水分备用。
然后把鸡蛋打入碗中，打散加入一点料酒，在锅中加入适量的食用油，油热之后倒入鸡蛋液炒散，然后再放入鸡蛋翻炒均匀，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，最后快出锅的时候加入一点老干妈辣酱，翻炒均匀之后就可以出锅装盘了。
这样炒的鸡蛋不会再单一乏味，这样炒的鸡蛋口感非常丰富，好吃又有营养，所以大家在家里试试吧，鸡蛋是每天必吃的食物，换着花样做，孩子更加喜欢上吃鸡蛋，补充营养，能够更好的成长发育。喜欢小编文章的朋友，记得给小编点点