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冬
至
节气
冬至是“二十四节气”中第22个节气，于每年公历12月21-23日交节。冬至又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。
冬至三候
一候蚯蚓结
蚯蚓乃阴曲阳生之生物，因感知阴气仍重而在深土中蜷曲纠结。
二候麋角解
冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角。
三候水泉动
由于阳气初生，此时山中的泉水可以流动，并且温热。
冬至习俗
吃饺子
在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。我国北方地区在这天要吃饺子因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。
吃汤圆
吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”。民间有“吃了汤圆大一岁之说”。
酿米酒
姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云：冬至如大年。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。
红豆米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫*，继续残害百姓。但是，这个疫*最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫*，防灾祛病。
冬至养生
冬至之后开始“进九”，天气逐渐变得寒冷，此时养生进补就显得尤为重要了。
吃好三样
冬季气候寒冷干燥，饮食注意不要吃寒凉食物，多吃温补食物。
1、葱爆羊肉
羊肉是冬季大家最常吃的肉类，羊肉性温，具有温中健脾，补肾壮阳的功效，冬季吃羊肉能帮助人抵御严寒，让人身体暖和起来。
但羊肉吃多容易上火，建议搭配凉性、平性的蔬菜一起食用，比如冬瓜、白菜、菠菜等。在大口吃羊肉的同时不妨拌一盘菠菜金针菇，既爽口解腻又健康去火。
2、萝卜炖牛肉
对于很多不喜欢羊肉的朋友来说，牛肉是很好的选择。牛肉营养价值很高，具有补中益气、强健筋骨的作用，民间有“牛肉补气，功同*芪”的说法。
老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜中含有大量水分与维生素，很适合在干燥的冬季食用，而且萝卜中的粗纤维能够帮助促进肠胃蠕动。
3、清炒山药
“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，冬天要多吃一点根茎类食物。
山药味甘，性平，具有“益肾气，健脾胃，润毛皮”的作用。山药中含有的营养成分能够增强人体的免疫力，其中含有的卵磷脂还能增强人体的记忆力。
此外山药所含热量较低，常吃具有减肥健美的作用，很适合广大爱美女性食用。
喝好三样
冬至时节，天气寒冷干燥，早多注意补充体内水分，多喝热饮。
1、红薯粥
红薯正当季，又甜又软的红薯很适合在冬季食用。
红薯中含有淀粉及大量的维生素、矿物质及食物纤维，具有补虚乏、益气力的功效。红薯中还含有大量纤维素和果胶，能够促进肠胃蠕动，起到预防便秘的作用。
2、燕麦粥
冬季人体活动减少，天气干燥人体缺水，加上大家常吃肉类，很容易导致便秘。燕麦作为一种粗粮食材，其含有大量的膳食纤维，能够促进消化。
燕麦是一种低糖，高营养的食材，其中含有的燕麦胶能够帮助人体降低血液中的胆固醇，常吃燕麦对心脑血管病人很有好处。
有一种说法认为，燕麦粥煮的越粘稠效果越好。
3、青菜豆腐汤
冬季离不开豆腐，豆腐中含有大量蛋白质，且人体对豆腐的消化吸收率很高，豆腐的营养能很好的为人体所用。
冬季应多吃点蔬菜水果补充体内所需的维生素等营养物质，一碗青菜豆腐汤，清淡暖胃又营养丰富。
补好三样
1、补好肾
中医认为：春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾。冬季要补好肾，才能一年都有好身体。肾属水，尚黑，补肾要多吃点黑色的食物，比如黑芝麻、黑豆、黑木耳等。
2、暖好脚
病从足下生，冬季尤其是冬至之后天气寒冷更要注意做好腿部、足部的保暖，老年人可以带个护膝保护关节，年轻人也要注意不要露脚踝，一时爱美很可能会被疾病缠上。
3、护好头
很多人有偏头疼的毛病，其中有些就是冬季不注意头部受凉导致。冬季要护好头部与颈部，注意不要受寒。出门戴帽子与围巾，冬季是心脑血管病的高发季，对于有心脑血管疾病的人来说更要注意。
冬至诗词
《冬至》
杜甫（唐）
年年至日长为客，
忽忽穷愁泥杀人。
江上形容吾独老，
天边风俗自相亲。
杖藜雪后临丹壑，
鸣玉朝来散紫宸。
心折此时无一寸，
路迷何处见三秦。
《邯郸冬至夜思家》
白居易（唐）
邯郸驿里逢冬至，
抱膝灯前影伴身。
想得家中夜深坐，
还应说着远行人。
《冬至日独游吉祥寺》
苏轼（宋）
井底微阳回未回，
萧萧寒雨湿枯荄。
何人更似苏夫子，
不是花时肯独来。
《辛酉冬至》
陆游（宋）
今日日南至，吾门方寂然。
家贫轻过节，身老怯增年。
毕祭皆扶拜，分盘独早眠。
惟应探春梦，已绕镜湖边。
画家简介
樊蕾，工笔画家，现为中央文史馆书画院研究员、中国美术家协会会员、江苏省中国画学会常务理事、江苏省中国画学会美国创作研究中心负责人、南京开明书画院副院长。她的作品多次参加中国美术家协会、中国画学会主办的全国性展览并获奖。还多次在美国纽约，法国巴黎、法国波尔多，俄罗斯圣彼得堡，日本大阪等地参加国际性艺术展览。著有《工笔牡丹技法快速入门》、《金陵瞭望-樊蕾工笔花鸟画集》。
编辑：蔡阳艳
审核：高仁泉