教你懒人凉拌菜，1斤4元，一煮一拌即可，脆嫩爽口，孩子多吃聪明！在夏天的时候，我们都知道对于凉拌菜来说是非常受欢迎的。因为凉拌菜能够让我们在炎热的夏天的时候吃起来更加的爽口解油腻。今天跟大家分享的是一道非常简单的美食，只需要一株一半就能够端上桌尽情的享用了，相信也有很多的朋友，他们不喜欢坐车的原因就是在于做菜有的菜式太复杂了，不愿意去做，那么在我们劳累了一天以后也是没有心情去做饭的，那么今天跟大家说的这个凉拌做法也是特别简单的，对于食材来说也是特别容易在菜市场买的到的。
今天跟大家说的是一种凉拌的金针菇，尤其是在市场上的话，我们也知道一斤4块钱就能购买得到了，搬出来的金针菇吃到嘴里边爽脆可口金针菇，还有另外一个名字，相信大家应该是不陌生的，叫做益智菇，孩子多吃金针菇的话是会变得越来越聪明的，那么金针菇到底该怎么样凉拌呢？
凉拌金针菇是非常简单的，只需要把金针菇放到水里面煮熟以后捞出来沥干水分，等到过凉了以后加上简单的调味料拌一下非常的好吃，如果说金针菇的调料放的太多的话，吃起来反而没有以前的清香，对于菇类本身来说是有鲜的味道的，所以说在烹饪的时候不需要刻意的多加味精。
首先我们需要把金针菇买回来了以后，用刀把金针菇最底下的一段给切掉，用手把金针菇撕成大小均匀，一条一条的放到盘子里边。起锅加水，把撕好的金针菇放到水里边焯熟以后捞出来沥干水分，放到一旁晾透。
金针菇放在一旁凉透的过程当中，我们可以先把调料准备好，把大蒜剁碎备用，然后去一个碗里面加入适量的生抽多好的大蒜，放进去，加入少许的盐和白糖，用筷子搅拌均匀，最后焯过水的金针菇凉透了以后把调料淋在上面，最后撒上一些小葱就可以了。
如果说喜欢吃辣的朋友可以加上油辣椒或者小米椒。但是这样的话，对于金针菇的清香味是会损失很多的，所以说在吃金针菇的时候是不介意放很多的辣椒或者味道重的调料，在做凉拌的金针菇的时候，也可以用上一些胡萝卜丝，*瓜丝都可以放在一起。大家应该都知道金针菇是比较夹牙缝的。所以说大家在吃的时候可以慢慢吃，细嚼慢咽，要不然的话一盘金针菇吃完有半盘都夹在牙缝里边了。