夏季天气炎热，吃一些凉菜是再合适不过的了，所以今天就为大家简单的介绍几种凉拌菜的做法，方法超简单，一学就会。
首先我们介绍西兰花的凉拌方法，西兰花是我非常喜欢的一道菜，也是妈妈的拿手菜，而且西兰花的营养价值也是很高的，天气热了我们就介绍西兰花的凉拌方法，首先做这道菜需要准备的用物有西兰花，大蒜，盐，耗油，酱油，香油，糖和醋。首先我们把西兰花掰成小块，然后用清水冲洗干净，最后泡到淡盐水里面浸泡十几分钟。
在泡西兰花的时候我们把大蒜剥皮，切成蒜末，准备干净的碗，碗里加入醋，白糖，盐和香油调拌均匀备用。锅里面加水烧开，水里面加入一些盐和油然后把泡好的西兰花放到锅里面淖一会，淖好后捞出来过凉水，然后放入盘中加入我们上面调的料汁搅拌均匀，就可以装盘食用了。
第二种凉拌金针菇，准备的用用物有金针菇，青椒，胡萝卜，糖，醋，盐，香油，辣椒油和蒜。首先是把金针菇的根部切掉，然后撕成小条，锅中加水烧开把金针菇放到锅里面淖一会，淖好后捞出控水备用。把胡萝卜洗净也放到锅里面戳一会，淖好后捞出来，青椒洗净，把青椒和胡萝卜都切成细丝，把金针菇和胡萝卜青椒丝都放到盆里面。准备一个干净的碗加入糖，醋，盐，香油，辣椒油和蒜末搅拌均匀调成料汁，然后把料汁倒入盆中搅拌均匀就可以了，下面盛盘食用。
凉拌木耳，准备干木耳，青红椒，洋葱，生抽，醋，花椒，糖和芝麻油。首先把干木耳用水浸泡，泡软后把木耳蒂去掉，清洗干净，把青红椒洗干净切成丝，把洋葱也清洗下切好。准备好后，锅中加水烧开把木耳放到锅里面淖，淖好后捞出来，控水。锅中加油烧热，炒制花椒油。准备一个干净的碗加入适量的生抽，醋，糖，花椒油，芝麻油和一点的水搅拌均匀，调成料汁。把我们准备备好的木耳，洋葱和青红椒丝放到盆里面，加入料汁搅拌均匀，就可以盛盘了。
最后为大家介绍一下凉拌面筋的做法，这里准备的用物有面筋，麻酱，醋，盐，辣椒油，鸡精，香油和香葱葱。我是直接在外面买的面筋，如果自己做的话也是可以的的。把买来的面先放到水里面泡发，洗干净，放到盆里面或者碗里面。把香葱洗干净切成末。准备干净的碗加入芝麻酱再加入一些水搅拌均匀，然后加入醋，盐，辣椒油，鸡精和香油搅拌成料汁倒在面筋里面搅拌均匀在撒上香葱末。就可以食用啦！
是不是超级简单呢？绝对一学就会哦。喜欢的话自己在家做吧！