导语：现在已经到了，秋天天气也是忽冷忽热的，总是有几天都没什么胃口，吃什么东西都没食欲。在我们没有胃口，吃东西的时候总想吃一点酸辣的东西来提提胃口。所以今天小编就来给大家分享一道非常开胃的凉菜，那就是老干妈拌金针菇鸡丝。这道凉菜里面的金针菇是我们在平时的生活中比较常见的一种菌类食材，并且吃起来口感脆嫩爽滑，也是很受大家喜爱的一种食材了。
金针菇也是小编很爱吃的一种食材，我们可以用金针菇炖汤，烧烤和火锅，当然最爱的还是凉拌了。今天我们就用金针菇和鸡肉搭配在一起来制作的一道凉拌菜，都知道鸡肉营养丰富，含有丰富的蛋白质，很多减肥的宝宝们和健身的宝宝们都很爱吃鸡肉，营养也很容易被吸收掉，脂肪也低，鸡肉也是我们在生活中最常吃的一种肉类了，尤其是炖汤喝很滋补养生。接下来就一起来看一看这道老干妈拌金针菇鸡丝的制作方法吧。
准备食材：鸡胸肉、金针菇，红辣椒，生姜，香葱，老干妈，生抽，香醋。
制作步骤：
第一步：我们先把鸡胸肉清洗干净后放入碗中备用，金针菇切掉根部，然后再清洗干净后，沥干水分放入碗中备用，红辣椒去蒂洗净后，再把辣椒籽去掉并切成辣椒丝，生姜去皮洗净后，切成姜片，香葱清洗干净后切成葱花。
第二步：把锅清洗干净后，倒入适量的清水，再把切好的姜片放入锅中，然后把鸡肉加入锅中，用大火将锅中的鸡肉煮熟，鸡肉煮熟后从锅中捞出并放入冷水中浸泡备用。
第三步：煮过鸡肉的水倒掉，再加入适量的清水，用大火把锅中的水煮开后，再把切好的红辣椒和金针菇放入锅中，焯水煮熟后，从锅中捞出沥干水分放入碗中备用。
第四步：把浸泡在冷水中的鸡肉捞出，让它撕成鸡肉丝放入装有金针菇的碗中，然后我们加入一勺的生抽，一勺的老干妈，一勺的香醋，少许葱花，用筷子搅拌均匀即可。
这样一道简单方便，鲜香入味的老干妈拌金针菇鸡丝就制作完成了吃起来嫩滑爽口，非常的开胃。特别是在我们没有胃口的时候，吃上这道美食一定让你胃口大开。如果你也喜欢小编今天分享的这道美食，可以