如果有一道菜它不但营养丰富，质地滑嫩，还越吃越瘦。你会不会有想吃的冲动呢？那么，今天为大家分享一款人见人爱的金针菇炒榨菜青笋。这菜女人不要错过，它可以增强新陈代谢和抗癌机能，好吃还不贵，越吃越瘦哟！
我们知道四川的美食享誉天下，而这道菜中选用的就是四川特点榨菜和青笋，青笋的营养成分非常丰富，它拥有不少维生素和微量元素，对人肌肤，视力都有帮助，青笋的味道在鲜中有点偏甜，因此要用大蒜碎、榨菜充分调和，既能保留原材香味，又散发融合的金针菇炒榨菜青的气味。而金针菇具有增强新陈代谢和抗癌机能，特别是女人，常吃这道菜美容养颜不说，还能帮助你有个纤瘦的身材。
金针菇炒榨菜青笋的做法非常简单，用白的亮如凝脂的金针菇，搭配榨菜青笋即可。做好之后的金针菇炒榨菜青笋，不仅让你赏心悦目，还有浓郁的酸爽感。这主要源于葱香、蒜香和榨菜的加入，轻尝一口金针菇的鲜嫩，榨菜的脆爽，青笋的清鲜，各种味道直击你的味蕾，这道菜的咸鲜清淡也非常适口哦。再看看外观，鲜嫩柔滑的金针菇，搭配浅绿的榨菜*中带绿的色泽，甚是诱人。下面就与大家分享这道菜的具体制作方法。
的制作方法
：金针菇半斤、榨菜二两、青笋（莴笋）三两、红鲜海椒一个、色拉油适量、老姜一小块、大蒜五瓣、香葱两根、食盐适量、味精适量
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第一步：把金针菇洗净拆散开，并挤干水分，青笋去皮后切成丝。榨菜洗净后切成丝并用清水泡五分钟取出，红椒切成丝，老姜拍破切成末、大蒜去皮拍破切成末，香葱摘好洗净切成葱花；
第二步：锅中倒入适量的油，油三成热是倒入姜末和部分的蒜末炒出香味来；
第三步：倒入金针菇大火翻炒两分钟；
第四步：再倒入青笋、榨菜、红椒炒半分钟；
第五步：再倒入余下的大蒜末继续翻炒；
第六步：最后加入适量的食盐、味精和葱花就可以起锅关火了。
小贴士：
1、脾胃虚寒的人金针菇不宜吃得太多，阳虚体质的人更是要忌食；2、慢性腹泻的也不宜吃，关节炎、红斑狼疮患者也应慎食，以免加重病情。3、金针菇宜熟食，不宜生食，煮制过程在三分钟为宜。
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