来一盘凉拌金针菇：爽口的感觉很舒服，做法也简单！
现在吃肉等油腻的食物比较多，经常是会感觉到嘴里没有什么味道，如果是到了夏天这样炎热的季节里，那么这样的感觉就会更加的严重，对很多食物都没有食欲。这个时候就需要吃一些爽口的菜来对口味进行调节，然后才能让食欲得到恢复，身体也才能够得到更多的营养补充。从健康的方面看，这样的做法也是能够有非常不错的保养效果。凉拌金针菇就是一道非常爽口的菜，吃起来的味道感觉让人特别的难忘，不管是吃饭还是喝酒，这样的菜都是非常适合的。也具备一定的营养价值。
金针菇也算是菇类的食物，大部分菇类含有的营养物质，金针菇中都是具备的，维生素、蛋白质、微量元素等重要的物质可以给我们的身体提供最好的营养保证。身体是离不开营养成分的，缺乏营养物质之后，身体就是会容易出现不舒服的情况。如果是再严重一些的话，身体健康就会有问题，出现疾病的症状。金针菇这样的营养食物如果是能够经常给身体补充一些，那么我们的身体就可以保持在比较健康的状态下了。这对于身体健康是非常好的保养方法。不会做的话要看下面的介绍了。
配料：金针菇克，*瓜一根，胡萝卜一根，鸡精少许，白醋一勺，陈醋两勺，糖一勺，香油少许，小米椒两个，辣椒粉适量，葱蒜适量。
步骤一：胡萝卜清洗干净之后切丝备用。
步骤二：金针菇清洗干净之后去掉根部，然后直接用手撕开，撕成小朵的就可以了，这样做的时候会比较容易，另外吃起来也是更加的方便。
步骤三：*瓜切丝，然后放适量的盐腌制十分钟左右。把*瓜的水分充分地释放出来，然后冲洗干净。
步骤四：起锅烧水，下胡萝卜和金针菇进行焯水，时间不需要太长。
步骤五：焯水后捞出用凉白开冲泡一下。
步骤六：充分的把金针菇和胡萝卜的水分控干。
步骤七：把蒜泥、葱白、小米辣和辣椒粉搅拌均匀，烧热油淋上去，然后放生抽、糖、盐、陈醋、香油搅拌均匀。
步骤八：把酱汁和金针菇搅拌在一起就可以吃了。
这道菜焯水的时候不需要炒太长的时间，金针菇是非常容易熟的，胡萝卜也是如此，时间长了食材就会变软糯了，口感就不好了。
图片编辑：宝贝无忧
文字编辑：刘文