因为经常一个人吃饭，就喜欢做什锦凉拌菜，什锦炒饭，大烩菜之类的菜肴。一盘菜里面放多种食材，这样就保证了一个人吃的营养全面又均衡。今天与大家分享的捞汁什锦凉拌菜就是我最爱做的一道菜肴。食材没有限制，随自己的喜好，想放什么菜都行。
By笑语流年
用料
莲藕半节胡萝卜1小段金针菇1小把白菜瓣菠菜3棵黑木耳几朵鹌鹑蛋6个大蒜瓣小葱3根黑白熟芝麻各一勺辣椒油3勺生抽1勺白糖半勺鸡精半勺香醋勺香油1勺盐适量
做法步骤
1、准备食材：半个莲藕削皮洗干净，瓣白菜，3颗菠菜，几朵泡发好的黑木耳，金针菇去根洗净，6个煮好的鹌鹑蛋。（后面添加的胡萝卜片漏拍了）
、莲藕切薄片，快速焯一下水，捞出来后泡在凉水里，水里加几滴白醋，这样能使藕片洁白，脆爽。
3、白菜切片，焯水断生。
4、菠菜切段，焯烫一下。
5、黑木耳也焯一下水。
6、煮好的鹌鹑蛋剥皮。
7、少许的胡萝卜切菱形片，焯一下水。
8、金针菇去根洗净，择小朵，焯烫一下。
9、准备少许大蒜末，小葱段。
10、把处理好的食材放在一个大盘子里。
11、碗里放黑白芝麻各一勺，放入葱蒜，加辣椒油，生抽，白糖，鸡精，香油，香醋，盐（用量见配料表）
1、然后加入小半碗温水，搅拌均匀。
13、把料汁浇在食材上。
14、搅拌均匀。
15、这道简单易做，营养丰富又均衡，颜值与美味并存的捞汁什锦凉拌菜就做好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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