金针菇这道美食真的是我们日常中再普通不过的美食了，虽然它普通，但是它却非常的让人喜爱，而且一旦爱上她就会忘不掉它，并且它的吃法还有很多种，比如说烤着吃炒着吃或者是凉拌，无论是哪一种都非常的美味，而且它的口感本身就非常的清脆，营养也非常的丰富，在我们吃火锅的时候也经常会选择她，然后来涮火锅，这样吃起来的味道也非常的有感觉。其实我们日常生活中所喜爱的菇类有很多种，但是在国内这一种美食中，金针菇的营养成分算是最高的，它里面有一种赖氨酸的含量特别的高，可以起到降低胆固醇和抗疲劳的作用，同时还可以抗菌消炎，所以说在日常生活中，我们一定要多吃一些金针菇，但是在我们平常的吃法上都过于传统，而且也过于老套，那么今天就和大家分享一种新的吃法。“金针菇”这样做真好吃，鲜嫩多汁待客有面儿，比肉还过瘾好吃。
今天分享的这种吃法叫做剁椒金针菇，如果爱吃辣的朋友们肯定会爱上这道菜，绝对比平时吃到的金针菇还要够味够辣和够过瘾。我们先把食材准备一下，然后将金针菇的根部给去掉，并且把它抓散，并且放到盘子里面清洗干净，一定要多清洗几遍，因为它里面有很多的细菌，同时天气好之后把它捞上来，要把里面的水分沥干，然后把它整齐的摆放在盘子里面，留作备用。这时我们需要再准备一个小盆，然后把30克的剁椒放进去，然后我们把大蒜拍扁之后剁成碎末状，这里准备大蒜的量一定要多一些，剁好之后我们把它和红剁椒放到一起留作备用，同时放入蚝油5克植物油5克均匀搅拌一下，这样会让菜品不会那么的干。
我们把刚刚调好的料汁均匀的浇在金针菇的根部，这样看起来非常的美观，但是你也可以把它上面全部铺匀，然后我们就把它放到锅上蒸一下，需要在锅内烧一些水，然后把金针菇放到鼻子上，然后盖上锅盖，水开之后放到锅上蒸上5分钟，如果家里面有蒸箱的朋友们也可以放到蒸箱里面。蒸一下，这样也是一样的。
在这个时间里，我们可以把葱切成葱花，红辣椒切成辣椒圈，青辣椒也要切成辣椒圈，他们主要是为了做一下提味和点缀的作用，先放到一旁留作备用，5分钟过后我们就把金针菇拿出来，将里面多余的汤汁给倒掉，然后把刚刚备好的青红辣椒放在盘子里面备好，同时再往上面撒一些葱花，同时我们再拿一个小盘子往里面倒上蒸鱼豉油，然后我们把这些蒸鱼豉油均匀的倒在金针菇的上面。拿一口干净的锅往里面加入一些油，热之后洗锅，然后把这些热油均匀的淋在金针菇的上面。就可以了一道非常美味，而且又简单的金针菇就做好了。做法是有一点繁琐，可是这样吃起来味道会更加的好，而且在图片上你也可以清楚的看到它不仅味道好，色泽也是非常的鲜艳，如果家里面有客人的话上一道这样的菜也是非常好的选择，而且客人们肯定会大肆的夸赞你的厨艺，并且这也是一道非常好的下酒菜和下饭菜。