7月骄阳似火，酷暑高温天气炎热，让人们普遍的都不爱吃东西没胃口，吃点什么能帮我们提高食欲呢？今天给大家分享几道老味道的家常凉拌菜，既清凉解暑又开胃爽口，希望大家能喜欢！
第一道：凉拌豆腐皮*瓜
准备食材：
豆腐皮、*瓜、白菜、香菜、大蒜、食盐、白糖、陈醋、生抽、香油、味精
制作步骤：
1、把新鲜的豆腐皮切成丝，把锅里放入清水，烧开后把豆腐皮丝放到开水里稍微烫一下，马上捞出用清水过凉，沥干水分备用。
2、把新鲜的*瓜和白菜心用清水洗净，切成丝备用，香菜切成段备用。
3、把大蒜剥去外皮洗净，剁成蒜泥状放入碗中，然后放入食盐、陈醋、生抽、白糖、味精调成料汁备用。
4、把沥干水分的豆腐皮丝、白菜丝、香菜段一起放入盆中，把调好的蒜泥料汁浇在豆腐皮丝上，用筷子翻拌均匀就可以装盘了。
第二道：凉拌西兰花
准备食材：
西兰花、小米辣椒、大蒜、食盐、白糖、生抽、白醋、香油、味精、水
1、把西兰花切成小朵，用清水洗净备用。
2、把大蒜剥去外皮洗净切碎，小米椒洗净切碎备用。
3、把锅里放入清水，烧开锅后往开水里放入少许食盐，把洗净的西兰花倒入锅中，西兰花焯至断生后捞出，用清水浸泡过凉后，捞出沥干水分放入盆中备用。
4、把锅里倒入食用油，加热后放入蒜未和切碎的小米椒在锅里翻炒爆香，然后放入食盐、白糖，生抽，白醋、一炒菜勺水，熬制成料汁，开锅后关火，关火后放入香油味精后再翻拌几下，把熬制好的料汁浇在盆里的西兰花上，用筷子翻拌均匀就可以装盘了。
第三道：凉拌金针菇
准备食材：
金针菇、*瓜、红辣椒、大蒜、葱、食盐、白醋、生抽、白糖、香油、味精
1、把买回来的金针菇用刀切去根蒂部分，较长的金针菇用刀从中间再切一刀，然后用清水洗净备用。
2、把红辣椒去籽洗净切成丝备用；把*瓜洗净削去外皮，切成丝备用。
3、把大蒜剥去外皮洗净，葱和大蒜剁成末状放入碗中，然后放入食盐、白醋、生抽、白糖、味精调成料汁备用。
4、把锅里放入清水，烧开锅后往开水里放入少许食盐，把洗净的金针菇和切好的红辣椒丝倒入锅中，开锅马上就捞出来，用清水浸泡过凉后，捞出后用手挤干金针菇里的水分，然后把挤干水分的金针菇放入盆中，把*瓜丝撒在金针菇上，把调好的料汁浇在金针菇上，用筷子翻拌均匀就可以装盘了。
炎炎夏日，吃点清凉爽口的凉拌菜是不是很有胃口？这几道家常凉拌菜操作都不复杂很简单，你喜欢吃吗？