金针菇猪肉馅儿饺子很多人没吃过，第一次尝试很香，妙招有一条！一直以来饺子都是家家户户逢年过节的必备餐，因为饺子是中华民族的传统美食，北方人最爱的美食。隔三差五就想要吃上一碗饺子，不吃的话就总觉得少点什么似的。
我有个大学同学是南方人，自从来北方上大学后就特别喜欢吃饺子，她当时说在她们家一年吃不了几次饺子，而且吃一次饺子还要拿着面粉去加工店加工饺子皮很是麻烦。但是来到了北方吃饺子是常有之事，这也让她很开心。后来成家结婚了，婆婆三天两头的就给她做饺子吃，而且各种馅儿换着做。我们在聊天中她说她当时连皮都不会擀，更别提拌菜，包饺子了，简直难成天书了。但是慢慢的她还是学会了不少，学会包好几样的饺子了。周末在家，就会自己和面包饺子，不管是韭菜馅儿或者是豆角馅儿都试过。这一次她发朋友圈，我看到她做了一种金针菇猪肉馅的饺子，非常吸引我，我就联系她让她告诉我详细的做法，今天就告诉你们要怎么做。
首先要准备好做饺子的食材，猪肉馅儿，金针菇，生抽和老抽，蚝油、白糖、胡椒粉、姜粉、香油、盐，以及饺子皮（可以买也可以自己在家里擀）。
食材准备齐全后开始做馅儿了，先把金针菇根部切掉洗干净，然后淖水30秒即可，捞出来之后过凉水，这样的金针菇才可以保持脆嫩，淖水后就要切碎了。
切碎后的金针菇和猪肉混合，加入生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、白糖适量，胡椒粉和姜粉以及香油还有盐都是适量。调料放入齐全后开始搅拌，搅拌均匀入味，建议大家再做的时候多搅拌一会儿。
金针菇猪肉馅准备好了，饺子皮也准备好了。开始包饺子了，包饺子的方法各个地区不同，每个人包饺子的方法也是不同的，这个根据个人的喜好了。
饺子快包好的时候开火放锅，锅中加水烧开，待水开后把包好的饺子放入煮沸的锅中煮。中间要开锅打上两次凉水，等到饺子全部都煮的漂浮在水面上的时候，说明饺子就熟了。（在这里告诉大家一个小妙招，也是我朋友给我说的，放入饺子的时候可以一边放一边用勺子打圈转动锅中的开水，这样才能保证饺子不粘锅不破皮）。
金针菇猪肉馅的饺子煮好了，非常的鲜美，不仅好看还更加的好吃，而且也合胃口。要知道，金针菇中是含有人体所需要的各种氨基酸和丰富的锌元素的，所以吃了它还是有好处的。况且金针菇一年四季都有，随时可以买到还是很方便的了。小伙伴们，你们学会了吗？赶紧试一下吧。
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