大家好，欢迎来到公子食记。当中伏遇到大暑，那天气热得可真是厉害，让人无处可躲，买菜也跑到超市里买，毕竟超市里空调开得够足，不会汗流浃背。也不敢买太多菜，一是因为天太热，不好存放。二是因为厨房里也很热，只好买些简单易做，最好是不开火就可以做好的凉拌菜。最后我选了金针菇与*瓜等等；
其实我们家挺喜欢吃金针菇的，金针菇属于真菌的一种，它的营养比较丰富，金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，同时金针菇的锌含量特别高，孩子多吃可以增强智力，提高免疫力，促进身体新陈代谢等功效。
平时我们吃金针菇，要么是吃火锅的时候当配菜，要么做蒜蓉蒸金针菇，但是这大夏天的天太热，不想这么费劲的收拾，所以就把它和*瓜配到一起凉拌吃，没想到它和*瓜是绝配，做好的金针菇拌*瓜清脆爽口，简单美味，全家都爱吃。如果你对这个也感兴趣的话，一起来看看它的做法吧，保证值得你收藏。
金针菇拌*瓜所需要的材料有：金针菇1把，*瓜2根，蒜瓣3个，生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，香油1勺，盐适量；
金针菇拌*瓜的详细制作步骤：
1、首先把*瓜切成细丝备用；金针菇切掉老根，然后再用手撕开，最好撕得细一点，朵小一点；在水中冲洗干净，接着烧一锅水，水开后把金针菇放进去焯水1分钟，捞出来马上过凉水；
2、把金针菇从凉水里捞出来，用力挤干里面的水分，放入盆中，加入刚才准备好的*瓜丝，往里面放2勺生抽，1勺醋，1勺蚝油，1勺香油，再把大蒜拍破剁成蒜末放进去，加入适量的盐搅拌均匀即可。
金针菇拌*瓜制作过程中需要注意的细节：
1、*瓜一定要切的细一点，这个可能会比较考验刀功，但是我们可以用厨房神器——刨丝刀，就是刨萝卜丝的那个工具，真的很好用，又细又均匀；金针菇也要撕得细一些，散一些，要不然做出来很大一团，外观不美丽；
2、金针菇焯过水之后一定要立即过凉水，这样能保持金针菇脆脆的口感。调味的时候大家可以根据自己的喜好来添加，比如喜欢吃辣椒的可以放点辣椒油，我有时候会放一些芥末油，个人比较喜好这个味道，好奇的朋友们可以试一下。
好了，以上就是今天为大家分享的的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！
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