香菇、杏鲍菇、平菇并称“菌类界”的三巨头，日常生活中这些菌类都很容易买到，也是我们餐桌上的常客，它们具有口感爽滑、味道鲜嫩等特点，而且香菇还被誉为“素中之荤”，有着似肉的口感，吃起来口感非常丰富。
蘑菇是我们都非常熟悉的一种成分。它很有营养。素炒鲜菇是一种最天然的食用菌方法。它是将蘑菇煮熟，然后与各种材料一起炒制而成。吃起来像蘑菇一样嫩滑可口，各种食材的味道都融入到蘑菇中，吃起来非常鲜美。
主料：香菇g
材料：油适量，盐适量，青椒50克，红辣椒50克，酱油适量，五香粉适量，淀粉适量
炒鲜香菇的做法：
1、新鲜的香菇，要选干净的草叶，撕开，用清水洗几遍，然后用盐水浸泡15分钟。将青椒切成小块。
2、水烧开后，放入切好的香菇焯水。
3、锅热后加入食用油。油热后，加入红葱头炒香。滑入蘑菇丝，用五香粉、盐和少许酱油调味。
4.撒上水，淀粉翻炒，装盘即食。
清炒鲜菇的美味小贴士：
1、鲜香菇最好先用开水焯两三分钟再煮。这样不仅能有效去除香菇，尤其是野生香菇上的杂质，还能使香菇更加滑嫩。
2、因为香菇已经提前用盐水浸泡过，所以最后不需要加盐。
素炒鲜菇的做法介绍到此结束。喜欢的朋友可以试试。这很棒。味道鲜美可口。这是一道美味佳肴。大家不妨和家人一起试一试。