小鸡炖蘑菇是一道美味又营养的家常菜，以下是一种常见的做法：
所需材料：
鸡腿肉：2块、鲜蘑菇：适量
干香菇：适量、姜片：适量、蒜瓣：适量、料酒：适量
生抽：适量、盐：适量、糖：适量
鸡精：适量、植物油：适量
葱段：适量（用于装饰）
步骤：
1、将鸡腿肉清洗干净，切成适当大小的块状。
2、鲜蘑菇和干香菇分别用清水洗净，鲜蘑菇切片，干香菇泡软后切片。
3、热锅中加入适量的植物油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4、加入鸡腿肉块煸炒至变色。
5、加入适量的料酒炒匀，去腥。
6、加入适量的生抽，炒匀。
7、加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖过鸡腿肉。
8、加入适量的盐、糖和鸡精，调味。
9、加入切好的鲜蘑菇和干香菇。
10、将锅盖盖上，转小火炖煮约15-20分钟，直到鸡肉熟烂入味。
11、最后可以根据个人口味调整味道，如需增加鲜味可以加入鲜鸡精。
12、装盘时可以加入葱段作为装饰。
小鸡炖蘑菇可以搭配米饭或者面条食用，味道鲜美，汤汁浓郁。根据个人口味的不同，可以适量增加或减少调味料的使用量。
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