龙年将近
你的年夜饭菜单准备好了吗？
福建发布为大家送上
年！终！福！利！
30份营养美味海参安排上啦
（福利详情见文末）除夕年夜饭
被誉为“中国人最隆重的一顿饭”
一口热乎乎、家乡味的饭菜
是温暖的记忆
更是美好的祈愿
在福建都有哪些
特色年夜饭菜肴呢？
和小福一起看看吧——
佛跳墙作为公认的“闽菜之冠”
佛跳墙集海参、鲍鱼、瑶柱等
十多种名贵原料煨于一坛
经过温度与时间的淬炼
融合成舌尖上的顶级享受
年夜饭的桌上放一坛佛跳墙
寓意、营养、口味、氛围全有了
八宝红鲟饭八宝红鲟饭
作为福州年夜饭里最重要的一道菜
将红鲟与糯米搭配
再辅以香菇、干贝等
鲜香扑鼻，油而不腻
那香糯的口感便永留在味蕾中
纳底纳底
南平建瓯团圆餐桌上
必不可少的一道传统菜
选用猪前腿肉
再辅以芹菜、香菇、凤尾菇等
11种配料
之所以叫纳底
是因为过去
母亲常常一边烹制这道菜
一边为孩子纳着鞋底
春卷闽南年夜饭吃春卷
既是“年年有春天”
亦是“年年有剩余”
家家户户用薄饼
裹着蔬菜丝、虾米、香菇等
制作一大盘春卷
就等着除夕夜与家人共享
血蚶漳州有句俗语叫做
“蚶壳留过年，来年赚大钱”
而除夕夜前后正是血蚶肥美时
只需烫个三分熟
双手一剥，淋上酱汁
那叫一个可口的鲜
炝粉据说莆田炝粉有多年历史
一到除夕夜
家家户户都会端上一道炝粉
与亲朋好友分享
寓意辞去过去不如意的生活
图源：莆田文旅
鱼生美味的“鱼生”
是三明年夜饭首选
鱼生又名生鱼片
横切成薄片，洒上麻油
再蘸酱油、芥辣即可食用
是除夕夜很好的下酒名菜
海蛎煎海蛎煎
在年夜饭中占据着重要的地位
这道简单的家常菜
不仅色香味俱全
还承载着不少福建人
心中家的味道
将海蛎、地瓜粉等拌成浆状
佐入味料，煎至金黄
滑嫩的口感和鲜甜的味道
冲击着味蕾
成就了这道声名于外的闽南小吃
图源：清新福建文旅之声
烊鱼什锦在龙岩有一句话叫做
“不出烊鱼什锦，不成宴席”
烊鱼有着
喜气洋洋、年年有余的寓意
制作完成的烊鱼不需要繁琐的处理
炸、蒸、煮或者直接食用
完全是按照自己的口味
一进口酥松脆嫩，回味无穷
图源：文旅龙岩
年终福利大放送
看完这么多特色年夜饭菜肴
你是不是开始流口水啦？
即日起至1月31日
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，和小福一起
为您的年夜饭添道菜！
编辑：徐静、颜敏、林树圣、段圣祺