TUhjnbcbe - 2024/7/14 23:09:00
重阳节到了，九月九日是非常重要的节日，天气逐渐开始降温，很多人在这个时候贫血，身体特别虚弱无力，如果家里有老人和长辈，一定别忘记进补，家人有强健的身体，才能够让身体变得强壮。重阳节到了，给长辈多喝这汤，营养易消化，汤鲜味美，老人特喜欢喝。我家父母平常在老家，有时候也会来城里，经常来城里看孩子，长辈和父母在家，一定别忘记进补，天冷了就该和它，一定别错过这款平菇黑鱼豆腐汤，汤汁特别鲜美，鱼肉肉质很肥美，滋补又养生，营养好消化，多喝身体更强健。很多人不会烹饪这款黑鱼汤，下面将详细步骤分享给大家伙吧。食材准备：选购一条鲜活的黑鱼（很多地方管它叫财鱼，预示着年年发财，财鱼太大肉质差，建议选择一斤到两斤的财鱼，这样的肉质鲜嫩，适合用来煮汤喝），准备几根小葱，选购6片生姜，选购一盒内酯豆腐，新鲜平菇克，适量清水和温开水，4瓣大蒜，胡椒粉适量，若干食盐，料酒几大勺，鸡精少许，十三香半勺，香油少许，其他佐料。烹饪小技巧：需要好鲜活黑鱼，豆腐和平菇，一定要洗净和腌制黑鱼片，掌握煎黑鱼片和炖黑鱼汤的技巧，难度适中。第一步：一条鲜活黑鱼去掉鱼鳞和内脏，去掉鱼鳍和腹部黑米，用清水反复洗掉表面黏液。第二步：黑鱼表面涂上一层面粉，能够吸附黏液物质，黑鱼全部切成若干片，反复清洗掉血水，沥干水分备用。第三步：黑片不能直接下锅，黑鱼片都放在碗中，加上一些料酒去腥，加上若干食盐，胡椒粉一小勺，裹上一些生粉，这样能够锁住水分，黑鱼片非常鲜嫩，更容易定型。第四步：一些生姜洗净切成片，葱洗净切成小段，平菇用清水洗干净，撕成若干小朵，一盒内酯豆腐切成小块，准备好黑鱼块，豆腐块和平菇丝，开始煮这款平菇黑鱼豆腐汤吧。第五步：锅底放入若干色拉油，将油温烧热，下入腌制入味的黑鱼块，让黑鱼都煎熟，两面都煎至金黄，加上一些生姜丝和蒜末，加上一些葱结，加上少许料酒，加上几碗温开水，大火让汤汁煮开。第六步：放入一些平菇丝，让平菇丝煮在汤里，让鲜味都煮出来，最后放入豆腐块炖一炖。第七步：让黑鱼汤汤汁煮至乳白色，撒上若干食盐来调味，加上鸡精和味道鲜适量，加上黑胡椒粉少许，让汤汁不停搅拌片刻，煮至入味。第八步：盛出，食用，这道肉质鲜嫩，汤汁美味的平菇黑鱼豆腐汤做好了，比鲫鱼汤更鲜美，比鸡汤都滋补。黑鱼别再红烧和水煮了，搭配平菇和豆腐是绝配，汤汁超级鲜美，营养滋补，你们学会这款平菇黑鱼豆腐汤的烹饪方法？（所有图片来自网络）