福州治白癜风最好的医院 https://m.39.net/pf/a_5218805.html世界上怎么有菇类的菜系，简直是太好吃了，本人对菌菇的食物最是喜欢，每次出去麻辣烫、火锅都会点上一点，每次都会最早的光盘，吃火锅和麻辣烫可以没有肉，但一定不能没有菇，足以表达我对他们的喜欢，每次在家妈妈说要超菇我就觉得比什么都要开心。但是菇类的品种繁多，家族庞大，他们独特的香味和丰富的营养让我不知道割舍掉哪一个，只能每个都宠爱，但是做一道菜也不能用所有得菇类啊，自己也是在家研究用什么来做，妈妈给我了一个建议让我去用五花肉煸炒，加上菇类，吃了一次，果然是绝配，菌菇香气四溢，吃上一口溢于齿口，吃到嘴里口感脆韧，越吃越香，一定要多做一点米饭，反正每次我都吃超多米饭，配上大米吃不够。今天下雨天，在家无事打算在做这顿饭，因为妈妈的腿现在摔了一下不能动，所以又到了我掌厨的时候，昨天去超市买了香菇、杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇、平菇、五花肉、松茸、青辣椒、红辣椒，其余的调料家中都有，我们边做边说，一起往下面看一看怎样制作出美味的五花肉炒杂菇。制作步骤：1.首先将所有的菇都去根部，盆中接上一盆清水，加入适量的盐，放进去泡上十分钟，用盐水泡主要是为了去除里面的杂质以及除去菌菇里面的土腥味，我认真这一步是不可以少的。2.泡好后香菇切十字开花，杏鲍菇切成条，松茸一分为二，接下来处理五花肉，清洗干净冷冻开后切成薄片，这一切准备好后，放在一边稍后会用到。3.准备料头：这会用到干葱头，切成条，青辣椒和红辣椒切成菱形块，蒜头一分为二，也会有小葱，切成段，葱白和葱叶分开放，不要放在一块。再来准备碗汁，需要准备两种，先来说第一种吧，拿出一个碗，味极鲜一勺，料酒一勺，盐少许，搅拌均匀，再来第二种，味极鲜一勺，还有一勺，盐少许。相信碗汁很多人都很好奇为什么要准备两个，往下看就知道了。4.找出砂锅清洗干净，倒入清水，水中加入少许的盐，入菌菇焯水一分钟捞出，焯水的作用是让香菇更滑嫩，焯水的香菇一定要沥干水分，如果水分过多，会减弱菜的独特风味，如果不沥干变成了水煮菜就得不偿失了，而且口感也会大不相同。5.热锅入油，放入五花肉翻炒两分钟煸炒去除部分的油脂，倒入第一份碗汁，进行上色，去除臊腥味，倒进去小葱白、干葱和蒜爆炒出香味，倒入准备的菌菇开大火翻炒两分钟，倒进去第二份碗汁，翻炒两分钟，放进去青辣椒红辣椒椒继续翻炒均匀。6.最后在临出锅前倒进去淀粉水，翻炒均匀并大火收汁，这一步是让菜肴色泽更靓丽，更加有食欲，口感也会更丰盈，撒上小葱叶翻炒均匀出锅，完美完成了。做这道菜菌菇是自带鲜味的，就不要放鸡精胡椒粉等调料品了，它自身的香气就足够鲜美可口了。另外，菇的品种不限制，大家想往里面丢什么都可以，做出来的菜多种食材极具特色。