TUhjnbcbe - 2024/8/9 0:56:00
进入六月末，正处于盛夏时期，经历过一场短暂的雨季，即将迎来最酷热的夏季，三伏天也离我们越来越近，很多人非常讨厌夏季，工作只能呆在空调房里，根本不敢出门。因为，气温实在太闷热了，温度持续在30多摄氏度，让人的嗓子不舒服，肌肤出现严重缺水，胃口也越来越差，需要在饮食方面来调理。如果家里有孩子，不要总是去饭店吃饭或点外卖，可以准备一些丰盛的美食，给家里人准备几个小菜，经济又实惠，吃起来非常健康。今天推荐我家晚餐的菜肴——平菇炒瘦肉丝，此菜的做法超级简单，汤汁特别鲜美，是米饭的绝佳搭配。大热天，不管有钱没钱，别忘记吃这菜，鲜嫩美味营养足，别不懂吃。挑选一些食材：选购克优质平菇（平菇是菌菇的品种之一，建议挑选菌菇光滑无翘曲，色泽呈灰褐色，捏起来有弹性，掂起来有一定分量感，新鲜的平菇可以煮汤或炒着吃），选购克新鲜猪肉（建议选购前腿肉，稍微有一丢丢肥厚，用来炒菜更香，肉质一定要红润有弹性），芝麻油一勺，若干料酒，五个大蒜头，生姜半块，一勺半生粉，橄榄油少许，料酒一小勺，原味生抽一勺，少许食盐，一小勺白糖，蚝油半勺，其他调味品。正确烹饪顺序：第一步：挑选好新鲜平菇和猪肉，平菇去掉根部，用手将平菇撕成小朵，平菇有一些有害物质，平菇可以泡在盐水里，控干掉水分，备用。第二步：将一些香葱洗净切成葱花，半块生姜切成细末，大蒜撕掉一层皮，切成一些蒜末，备用。第三步：将新鲜猪肉清洗干净，肥瘦要分开切丝，瘦肉丝放在碗里，加上料酒一小勺，加上少许食盐，调入生抽少许，裹上一勺半生粉，迅速把肉丝抓均匀，提前让肉丝更嫩滑一些。第四步：锅底调入适量橄榄油，油温变热至6成热，加上姜片和蒜片，倒入一些肥肉丝，提前炒出油脂来。第五步：倒入一些瘦肉大火炒至变色，加上蒜末和葱段炒香，放入一些平菇丝，将平菇炒至变软。第六步：加上一小勺食盐，半勺白糖调味，迅速翻炒一分钟，配上一些韭菜段或青椒丝（如果没有可以不用加）第七步：出锅前加上半勺生抽，半勺蚝油，滴入少许芝麻油，加上一些葱花段，收汁，出锅，这道平菇炒瘦肉丝就制作完成了。平菇炒瘦肉丝是我家晚餐的热门菜肴，我家孩子超级爱吃菌菇，总是换着花样做菜，菌菇可以做成汤品，平菇还可以搭配猪肉炒一盘，猪肉非常鲜嫩，平菇非常鲜嫩，汤汁配米饭真的太绝了，帮助提升精气神，食欲越来越好，内行人特别爱吃。平菇和它是绝配，鲜嫩美味，营养又解馋，你们掌握这道平菇炒瘦肉丝的烹饪顺序吗？（上述配图都出自网络）