TUhjnbcbe - 2024/8/15 5:45:00
其实现在的很多菜都没有了以前的味道，有时候还是自己家里的长辈做的菜比较好吃。很多时候现在的菜的味道都没有很香，都是一些调味品的味道，做不出来以前的那种味道了，这些菜都是老一辈的人做了很多年的了，学一下不仅很下饭吃进去还很暖胃。第一道:麻辣香锅。我们需要先准备一些配菜，鱿鱼圈，平菇，金针菇，藕，腐竹，油菜，蟹棒，白芝麻，五花肉，香肠，黑木耳，白菜，洋葱，八角，虾仁，花椒，姜，蒜，葱，青椒，菠菜，还有一些配菜和调味料！把所有准备好的蔬菜，洗干净之后，把木耳和腐竹先用清水泡发了之后，去掉根部之后弄好，然后其他的也该怎么清理怎么清理，再切成小块，把肉弄好，姜片也处理成丝，香肠切片留着备用。蟹棒切段，洋葱，青椒，红辣椒，干辣椒都得切碎，豆瓣酱切碎，香菜洗干净，切段，烧开水，水中放点盐，将各种蔬菜都放锅里焯一下，拿出来空弄干水分之后，再下鱿鱼圈和蟹棒一起弄熟了之后，锅里放两勺油，油热了之后，把准备好的豆瓣酱放进去炒，炒香了之后，放入辣椒，放入炒熟的五花肉之后，加上那些配菜，把蟹棒和香肠还有鱿鱼，虾都炒香之后，放进各种蔬菜，随后加一下你喜欢的调料，然后当上弄熟的白芝麻，花生，孜然就可以了，拿出来之后在撒上香菜。第二道:酸甜排骨我们需要先准备一些排骨，一些调料，一些料酒。我们首先排骨一定要买那种非常好的，就好像我们看到身材好看的女生都喜欢看那种。排骨买那种肥瘦相兼的才会很多人都喜欢，食材买不好这道菜就失败了一半，所以你要买那种炖汤用的大排骨来说，它就好像一个身材很大只的那种女生去当明星一样。所以买那种条排来做这种排骨是非常合适的，非常的轻松，而且吃起来不塞牙，烧开一锅水，把排骨进去焯一下之后，就像给它洗了个澡了，这样可以去掉里面的一些不好的东西，之后不用炒太久，排骨变成白色的就可以了，捞出来弄干水就可以了，锅里倒点油，把排骨放进去炒一下，不要倒太多，因为排骨本身油脂就已经非常多了。你把它翻炒一下，等它颜色变色就可以了，但是一定不要时间太长，那样会非常的老，现在就是我们做调味料的时候了，一定要按照比例来给它调制好，炒出来的排骨里才会好吃，模特需要一些好的身材比例，那么酸甜排骨的最好的比例又是多少呢？其实很简单，就是一点料酒，两点生抽，三点糖，四点醋。我们需要把这些东西放在一个容器里面不需要准备太大的，如果你要是准备太大的，我也没有办法，口味可以是根据人的风格变化的，我们习惯用冰糖，因为比白糖更好吃一些，而且炒出来颜色也非常好看，这样的调味料就准备好了，搅拌均匀之后，锅里加入适量的水，差不多到排骨的高度就可以了，为什么要加水呢？因为可以让肉收紧，加一些八角放进去，闷一下气味会更好，这道菜一定要非常有耐心，加水之后要小火，盖上锅盖一段时间，心急是不能吃的好排骨的，不要火太大，因为一下水干了就会烧了一盆黑炭了，那就是黑暗料理了。水还剩三分之一的时候就开大火把汤烤干，收的时候要不停的动它，因为它会粘在锅上的，样子好看不就靠这个时候了，可以根据你的口味要不要加点调味品，想要出锅的颜色会非常的好看加点儿老抽就可以了。这东西再加上米饭或者是面条都非常的好吃。