复方乌龙散 https://m.39.net/disease/a_9407772.html平菇这种食材在我们的日常生活中非常常见，然而它不仅营养丰富，还能以多种方式烹调出美味佳肴。今天要介绍的是一种特别受欢迎的做法——炸平菇。这道菜酥脆美味，口感绵软，咸香酥脆，是一道老少皆宜的美食佳肴。它不仅是理想的下酒菜，更是追剧时的完美小零食。跟着我的步骤，一起做出外酥里嫩的炸平菇吧！###一、准备材料1.平菇：克2.面粉：克3.玉米淀粉：50克4.鸡蛋：2个5.清水：适量6.盐：适量7.胡椒粉：适量8.五香粉：适量9.油：适量（用于炸制）###二、制作步骤####1.准备平菇首先，将平菇清洗干净，沥干水分。如果平菇比较大，可以撕成小块，这样更容易入味和炸透。然后在平菇上撒适量的盐，拌匀后腌制10分钟，待平菇出水后，再将多余的水分挤干。####2.制作面糊在一个大碗中，加入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。然后加入两个鸡蛋，继续搅拌，逐渐加入清水，搅拌至无颗粒的面糊。面糊不宜过稀或过稠，稠度以能均匀挂在平菇上为宜。最后，加入适量的盐、胡椒粉和五香粉，调味搅匀。####3.裹面糊将腌制好的平菇放入面糊中，均匀裹上面糊。可以用筷子将每片平菇挑起，确保每片都均匀裹上面糊。####4.油炸平菇在锅中倒入适量的油，油量以能完全浸没平菇为宜。加热至油温约度左右，即油面有细小泡沫且冒烟时，转中火。将裹好面糊的平菇逐片放入热油中炸，避免放入太多导致油温下降，影响炸制效果。炸至平菇表面金黄酥脆，捞出沥干油。####5.再次复炸将炸好的平菇稍微放凉，再次将油温升高至约度左右，将平菇放入油中复炸一遍，这样可以使平菇更加酥脆。复炸时间不宜过长，30秒至1分钟即可。###三、注意事项1.**平菇处理**：平菇在清洗后一定要充分沥干水分，腌制后挤干水分，否则会影响面糊的附着和炸制效果。2.**面糊调制**：面糊的稠度要适中，不宜过稠或过稀。加入清水时要逐渐添加，边加边搅拌。3.**油温控制**：炸平菇时油温要控制好，首次油炸时保持在度左右，复炸时升高至度左右，油温过高或过低都会影响最终的口感。###四、适合和不适合的人群####适合人群1.**小孩和老人**：这道炸平菇外酥里嫩，非常适合牙口不好的小孩和老人。2.**爱吃零食的朋友**：作为追剧的小零食，炸平菇酥脆可口，越吃越上瘾。3.**喜欢下酒菜的人**：咸香酥脆的炸平菇绝对是下酒菜的不二选择。####不适合人群1.**油炸食品忌口者**：炸平菇虽然美味，但油炸食品热量较高，不适合需要控制油脂摄入的人群。2.**对蘑菇过敏的人**：平菇属于菌类食材，对蘑菇过敏的人需要避开。###五、互动时间亲爱的朋友们，你们有没有尝试过自己做炸平菇呢？是不是觉得这道菜很简单又美味呢？赶紧在家里试一试吧，保证让你吃了一口还想再来一口！如果你有其他想了解的美食或者对这道菜有什么心得，欢迎在评论区分享哦！炸平菇是不是很吸引人呢？外酥里嫩，咸香酥脆，快来试试这道美味的平菇新做法吧！与家人朋友分享这道美味佳肴，一起享受美食带来的快乐吧！