TUhjnbcbe - 2024/8/21 23:57:00
猪肉降价，花30元买一斤炖菜，添加一种菌菇，家人评价：太鲜美。今天早上看到一条消息说猪肉降价了，买菜时特意留意了价格，精选五花肉29.99元/斤，普通五花肉27.99元/斤，肉价一直贵，贵到思想麻木。猪肉涨价后不再看价格，选一块肉称完付钱走人，管它多少钱一斤，就像家中某人所说，猪肉贵了，难道就不吃了，该吃还是要吃的，看价格就是给自己增加烦恼，所以看到猪肉价格降价的消息后，就买了一块五花肉回来，之前有一段时间不去关心肉价，也不知道现在这个价格是不是算便宜了。今天准备和大家分享一道简单的家常菜，炖菜不用放鸡精提鲜，只需放一把菌菇，味道就鲜美的很。所用食材是：五花肉，新上市的小土豆，灰树花。每一样食材都是精心挑选的，好的食材才能做出美味来。让我们来看看挑选好的食材吧。市场上经常把五花肉分为精选五花肉，普通五花肉两种。精选五花肉层次分明，肥瘦相间，肥肉，瘦肉分布均匀，这样的五花肉吃起来不太油腻，不干硬，口感恰到好处。普通五花肉肥肉较多，肥肉看起来不板实，肥瘦层次不分明，价格要比精五花肉便宜一点。春天正是土豆上市季节，新鲜的土豆皮薄，颜色发黄，皮轻轻一刮就掉下来，炖土豆不用买太大的，买上市的小土豆即可，价格还便宜。灰树花是菌菇类食材，大家平时吃得比较多的菌菇有金针菇，平菇，木耳，香菇等，灰树花可能很少吃。它的营养价值高，形状独特，新鲜的灰树花长得像一朵花（上图是干货），味道特别鲜美，口感脆嫩，可以烹饪出多种美味佳肴，可以炒，烧，炖，凉拌，做汤等等。抓一把用来做菜即可食又可以增加菜的鲜美度。食材挑选好后就开始动手做吧！制作步骤：步骤一：灰树花用的是干货，要提前用水泡软，灰树花充分吸收水分后变软，用手捏一捏，没有硬块就算是泡好了。步骤二：五花肉清洗干净，切成小块，灰树花用水泡软后洗净，手撕成小片，土豆去皮切成小块，用水冲洗掉淀粉，装入盘中备用。切好的土豆如果不及时用要放入水中泡起来，防止土豆变色。步骤三：锅中放入适量油，油六成热时放入五花肉，用中火煎至两面焦黄，煎到肉中的油脂出来即可。步骤四：把煎好的肉推向锅的一边，放入葱，姜，八角炒香，然后放入适量生抽，老抽，糖，翻炒均匀，放入适量水烧开，再放入适量料酒去腥，盖上盖转中火炖。步骤五：肉炖至七成熟时放入土豆块，翻炒上色后继续炖。步骤六：土豆炖八成熟时放入灰树花，放入适量盐再继续炖，直到灰树花炖熟，土豆熟烂，五花肉入味为止。步骤七：炖菜期间翻炒几次，使食材受热均匀，容易入味。步骤八：猪肉炖灰树花小土豆做好了，锅中留有适量汤汁，撒上适量胡椒粉炒匀，再撒上适量葱花，就可以出锅了。步骤九：做好的猪肉炖灰树花小土豆装入盘中，趁热品尝吧，不用放一粒味精也很鲜。小贴士：1.五花肉最好买精选五花肉，与普通五花肉比较起来，价格贵一点，但是精选五花肉层次分明，肥瘦相间，避免一口肥肉，一口瘦肉，影响口感。2.用来炖的土豆可以购买刚上市的新鲜小土豆，价格便宜，新土豆皮薄容易刮下来。3.灰树花用的是干货，提前用水泡软，清洗干净后再下锅，灰树花炖菜味道鲜美，可以不用放味精。