TUhjnbcbe - 2024/8/23 0:28:00
离越来越近了，年夜饭的脚步声也越来越近，很多人都开始准备年菜了吧，我家也是，各种肉类都开始准备起来了，香肠也在制作中。每年年夜饭除了家常的红烧鱼，红烧肉还有一些凉菜之外，我家还会准备一些油炸食品，因为孩子爱吃。油炸食品的香味是其他美食无法代替的，尤其是自家炸的，不仅味道好，也更健康，因为家里的油不会反复使用，孩子吃了也不怕闹肚子。今天我就分享一道我家经常制作的油炸小吃，这种油炸小吃是近两年开始风靡的，主料是杏鲍菇，素炸的东西就是怎么吃都不怕。杏鲍菇的口感和肉类很像，裹上鸡蛋面粉液这一下，真正的外酥里嫩，比吃肉过瘾，家里的孩子一人就能吃一盘。杏鲍菇1个/鸡蛋1个/蚝油半勺/白胡椒粉适量/玉米淀粉60g/食用盐适量/鸡精1、杏鲍菇洗干净之后吸干表面的水分，切成小块之后放入碗中备用。2、倒入适量食用盐和鸡精搅拌均匀。3、倒入半勺蚝油调味，加入蚝油能让这道菜更加鲜美，家里没有蚝油也可以省略。4、加入适量白胡椒粉搅拌均匀。5、大碗中打入一个鸡蛋打散，将鸡蛋液倒入碗中搅拌均匀。尽量不要把鸡蛋直接磕在碗里搅拌，避免搅拌不均匀。6、加入适量玉米淀粉，可以边搅拌边添加，太稀就多加一点7、最后用手抓匀，让每一块杏鲍菇均匀粘上鸡蛋液和玉米淀粉，抓匀之后冷藏15分钟入味。8、取一个小锅，倒入适量植物油，筷子插入油中，边缘开始冒小气泡就可以开始炸了。9、将杏鲍菇倒入锅内，迅速用筷子划散杏鲍菇，避免黏在一起了。油炸的时候记得用小火，用筷子来回翻动，避免炸焦。炸至表面金黄就可以出锅了。10、吃的时候可以蘸一点番茄酱，酸酸甜甜外脆里嫩，美味停不下来。炸好的杏鲍菇要趁热吃哦，凉了就不酥了。看着图片是不是很美味呢？1、杏鲍菇可以切块也可以切成条状油炸，但是洗干净之后一定要擦干净水分。2、鸡蛋液和玉米淀粉的比例一定要掌握好，边搅拌边添加，搅拌至微微浓稠可以均匀裹在杏鲍菇上就行，不用太黏稠。3、杏鲍菇可以换成平菇，照样美味哦。-----------------------------------好了，这道油炸杏鲍菇就分享到这里，喜欢的点个赞吧。更多内容