白癜风如何复色 https://m.39.net/nk/a_8159532.html秋冬时节一到，按照传统饮食习惯，人们都会吃一些滋补食材来增强体质，比如牛肉、羊肉、鸭肉等等。肉虽香，但是吃多了，就是会变胖，这可愁坏了很多想减脂瘦身的小伙伴们。所以，秋冬别盲目进补哦，还是得饮食合理搭配，要不然体重又要悄悄增加了。平常还是得多吃一些蔬菜。今天就来分享一道家常菜，西兰花炒白玉菇。西兰花和白玉菇都是营养价值很高，低脂肪低热量的蔬菜，减肥时期的最佳食材。————主料：西兰花、白玉菇配料：蒜、蚝油、盐、白砂糖—————第一步：清洗食材清洗西兰花：清洗西兰花跟洗普通蔬菜不一样了，西兰花结构特殊，都是密集簇拥小叶子，直接用水是冲洗不干净。所以要将其浸泡在淘米水中，加入适量的盐，浸泡15分钟左右，再反复用清水冲洗2-3遍左右，这样可以将其粉尘、虫卵等清洗干净。清洗白玉菇：先将白玉菇菌柄底部带有沙土的硬蒂先切掉，然后撕成一叶叶，将白玉菇浸入淘米水十分钟，让淘米水吸附性，它白玉菇上的粉尘杂质冲洗干净。第二步：焯烫蔬菜想要使炒出来的西兰花口感更好，而且还能保持翠绿鲜嫩口感，很关键一步就是，焯烫！先在锅中加入足够量的水，水沸腾后，加点盐和食用油，然后将将西兰花下锅焯烫一下，焯烫5秒左右，看到颜色变成翠绿色即可捞起。一般我都会再冲一下冷水，这样会降低西兰花表面温度，使其依然保持脆爽口感。白玉菇放入锅中，焯烫变软立刻捞起控干水分，再冲一下凉水。第三步：大火快炒出锅起锅烧油，加点蒜泥煸香一下。然后将焯烫好的西兰花和白玉菇下锅，加入适量盐、蚝油调味，大火快炒10秒钟左右。出锅前适量水淀粉勾芡一下，使菜能够更好入味。（因为蚝油本身很咸了，加了蚝油盐就要少放一点，以免口味太重）水淀粉是水中加入适量淀粉，翻炒均匀至汤汁浓稠，这样勾芡一下，可以使调料更好附着在食材上，吃起来更入味。平常炒菌菇类食材，比如平菇、香菇、白玉菇、金针菇等等，烹饪过程中都会产生多余的汤汁，一般汤比菜味浓，汤中还有许多无机盐等营养物质。这时候可以加点水淀粉勾芡一下，勾芡会使汤汁裹在原料上，减少食物中营养素的损失。