北京中科刘云涛 https://baike.baidu.com/item/%e5%88%98%e4%ba%91%e6%b6%9b/21900249?fr=aladdin话梅烧排骨。配料：排骨、梅干、姜片、葱、冰糖、料酒、油、盐。步骤：1、梅干在沸水中浸泡10分钟。2、排骨放入冷水锅中，加两片生姜，取出后一起焯水。3、锅里放少许油，下冰糖小火慢炒。4、煎至冰糖完全融化，变成褐色。5、加入炒排骨，炒至排骨完全变色。6、加入姜、葱及适量料酒，炒匀。7、把梅干和浸过的水倒进排骨，烧开。8、盖上盖子，转小火炖20分钟。9、取下锅盖，加入盐等调味料，即可上火调味。泡菜虾。配料：虾仁、萝卜、碎肉、姜、蒜、甜椒酱、盐。步骤：1、浸泡萝卜丁、姜、蒜。2、将虾须切下备用。3、大虾锅翻炒，翻炒透少许，捞起。4、锅底放油，姜、蒜、萝卜炒香、肉末炒香。5、下虾仁炒好后，加入甜辣椒酱、水、盐再炖。酸辣鸭肠。配料：鸭肠、芹菜、胡椒粉、郫县豆瓣、姜、蒜、盐、醋、酸辣椒。步骤：1、用盐和醋搓鸭肠，用水冲洗3-4次。把它们切成10厘米长的小段。2、姜、蒜、芹菜剁碎备用。3、鸭肠子煎炸前用开水焯一下，焯水时注意，见鸭肠子稍微卷了起来，呈白色，迅速出冷水。4、将油放入锅中，可更适当，热后加入姜蒜炒香。5、加入一勺郫县豆瓣炒至红热。6、加入两汤匙酸辣椒炒碎。7、鸭香肠焯好后放入锅内迅速翻炒均匀。8、最后放入芹菜，根据自己的口味轻重加上适量的糖和盐，搅拌均匀后放入锅中。酸辣牛腱肉。配料：牛肉筋、蔬菜、梅粉、糖、盐、淀粉、油。步骤：1、牛肉筋切片，加入梅子粉、盐、糖、生粉及油腌一晚。2、清洗蔬菜。3、将腌牛肉筋加入锅内热油中，炒匀。把牛肉从锅里拿出来放在一边。4、锅中加入热油，小菜里加少许盐和糖，炒熟。5、炒青菜，加入牛肉。蒜香茄汁炒鱿鱼。配料：鱿鱼、番茄酱、盐、调油、料酒、清蒸鱼鼓油、鸡精、青椒、红椒、蒜瓣。步骤：1、材料洗净，青椒红椒切、鱿鱼花刀切、蒜刀切。2、坐在锅上，把火放入沸水中，把刀切成花烫。3、锅内入油，炒蒜末。4、倒入红椒炒变色，倒入鱿鱼炒几次。5、将蒸好的鱼缸油、料酒、番茄酱倒入锅中。6、入盐，入鸡精炒香汁出锅。炒千叶豆腐。配料：千叶豆腐、红辣椒、香菜、胡椒粉、盐、酱油、鸡精、大蒜、花椒、食用油。步骤：1、准备材料，切好千页豆腐，切好辣椒圈。2、蒜片炒香后，加入干辣椒和千页豆腐。3、搅拌均匀，加入酱油。4、搅拌均匀，加入青椒、红椒和香菜。5、加入半茶匙盐、鸡精、白胡椒和红油调味。葱爆牛肉。配料：牛肉、食用油、酱油、玉米淀粉、姜、干辣椒、大蒜、红糖、洋葱、胡椒。步骤：1、牛肉切成均匀的薄片，放入碗中，加入油、盐、酱油、胡椒和玉米淀粉，腌1小时。2、往煎锅里放三勺油。油热了以后，把腌牛肉一个一个地放进锅里。3、取出牛肉，把油留在锅里。4、油热时加入切碎的姜和辣椒。5、15秒后，加入蒜茸，炒香，加入酱油，盐和水，煮沸。加入红糖搅拌至溶解。6、将酱料煮沸后加入玉米淀粉拌匀，再煮沸时加入炒牛肉，拌匀。7、最后加入切好的洋葱，翻炒即可出锅。菠萝豆腐。配料：豆腐、菠萝肉、青椒、姜、蒜、番茄酱、糖、盐、干淀粉、水、食用油。步骤：1、菠萝肉切成三角形厚片，放入淡盐水中浸泡片刻，取出沥干备用。2、青椒片、姜蒜切碎。3、将番茄酱、糖、盐、干淀粉和水一起放入小碗中，拌匀后备用。4、北豆腐切成麻将大小的方块块，均匀涂上一层干淀粉。5、锅入油，油量稍多一点，加热后放入豆腐块，中火炸豆腐金黄四溢。6、将豆腐取出，放在吸油纸上吸掉多余的油。7、从煎锅里，将热锅放入凉油中，小火翻炒姜蒜，至香味扑鼻。8、加入调味料，炒至浓稠。9、加入青椒和菠萝，搅拌均匀。10、下入炸豆腐，转火，迅速翻炒至酱汁均匀粘附在豆腐上，即可。肉沫酸豆角。配料：酸豆腐、酸萝卜、油、白糖、青椒、红椒、猪肉、洋葱、大蒜、生抽。步骤：1青椒、和红椒切成小块，酸豆和酸萝卜切成小块。2、把猪肉剁成肉末。3、将冷油倒入火锅中，然后放入猪肉馅料中，炸至变色盛后即可。4、锅底放油，倒入洋葱和大蒜，炒香，倒入青椒和红椒，炒两三分钟。5、加入青椒和红椒，搅拌2-3分钟。6、然后倒入酸豆炒萝卜。7、加入适量的糖和生抽，加入适量的生抽。8、倒入熟透的肉末中，搅拌均匀即可出锅。凉拌杏鲍菇。配料：鲍鱼菇、小辣椒、韭菜、姜末、蒜末、盐、生抽、花椒油、麻油、辣油、糖、香菇沙司。步骤：1、把蘑菇放在锅里蒸(煮15分钟后再蒸)，然后把它们撕成条，挤压干。2、把材料切成小块，把白洋葱和绿洋葱分开。3、锅内热少许油，葱、姜、蒜、辣椒炒香。4、倒入平菇。5、然后将酱汁依次倒在一边，用筷子拌匀，取一碗杏菇夹在碗里。6、最后，在香菇上浇一勺香菇酱，倒入少许油，再次拌匀。咖喱羊肉。配料：羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、辣椒、咖喱、椰奶、盐。步骤：1、羊肉切件，胡萝卜，土豆和洋葱切件。2、火锅入油，加入洋葱、辣椒炒，然后加入羊肉炒。3、加入咖喱、椰奶和适量的水。用大火烧开，用小火炖1小时。4、加入胡萝卜和土豆，再煮30分钟直到羊肉和蔬菜变软。5、加盐调味即可食用。今天的美食菜谱到这里就结束了，如果喜欢小编的文章请点上方