平菇买回来很多人都会拿来炒肉或者煮汤，其实素炒也很好吃的，清爽下饭，今天就给大家分享一下素炒平菇的方法，一起来看看吧！
首先准备好主要需要的食材，克平菇，克青椒，平菇把它撕成小瓣儿，青椒切成丝。还需要准备少许姜蒜末，和一些小米椒圈，我是比较喜欢吃辣的所以一般都会准备小米辣，不喜欢吃辣的也可以不放。
然后起锅烧油，油辣把平菇倒下去炒干水分，由于平菇的水分是比较多的，所以需要多炒一会儿，这里有个小技巧就是可以在炒之前先把平菇用水炒一下，这样炒起来就会比较快。
平菇炒干水分之后，放入姜蒜末，小米椒，翻炒均匀，爆香之后再放入青椒丝，青椒可以稍微多炒一会儿，不然青椒的生味儿会比较重，最后放入少许食用盐调味即可。一盘简单的青椒炒平菇就做好了。平时不知道的吃什么的，可以记录下来哦！