蒸菜营养价值高，吃完健康乐逍遥。
蒸菜在我们的日常生活中颇受人们喜爱，特别是老一辈的人，小的时候没啥吃，就跑到田野中挖点野菜，回到家中蒸着吃，而现在生活过得好了，依旧很怀念那个味道，所以会时不时的做给家人吃，今日不同往日，以前吃蒸菜时只要吃饱就可以，现在我们的蒸菜花样百出，再搭配自己调制的料汁，隔几天来上那么一顿，别提多滋润了，健康又美味。
对于一些美食爱好者而言，那是无菜不蒸，比如被我们日常所喜爱的蒸槐花、蒸茼蒿、蒸野菜、蒸鱼、蒸虾、蒸排骨等，只要一上桌那肯定是被众人推崇的一道菜，与其他比较受欢迎的菜肴相比，它反而没有那么多复杂的工序，不需要用油去炒，也不需要用高压过去炖，只需要在蒸锅上一蒸即可。
蒸菜从营养角度上来讲，它很大程度上保留了食物原有的营养成分，给人们一种纯天然，原汁原味的味蕾满足感，而且采用蒸菜的方式很大程度上降低了空气中油烟污染，而且对人体的健康很有帮助。而且蒸菜的菜系很多，在家常的菜肴当中，金针菇是我们生活生活中常见的食材，今天教大家做一道蒸菜：蒜蓉粉丝金针菇，光听名字就让人垂涎欲滴，冲击味蕾的蒜香味再加上顺口的粉丝和金针菇，一口下去，满满的满足感，让我们一起做起来吧！
蒜蓉粉丝金针菇金针菇、细一点的粉丝、大蒜一头、生抽少许、蚝油少许、白糖少许、剁椒少许、肉沫少量
1.先将准备好的粉丝放到温水中泡软，一般需要半个小时即可，不需要太长时间，因为一会还要下锅蒸。
2.找出一个可以放入蒸屉大小适中的盘子，然后将泡开的粉丝装到盘子底部，再把金针菇去掉根部，撕成一小撮的样子，最好金针菇体积不要过大，容易不入味，然后洗干净均匀铺到粉丝上面，摆盘好了之后然后准备开锅蒸，水开之后蒸至五分钟即可。
3.接着就是准备料汁的步骤了，先将大蒜剥皮搅碎，然后起锅烧油，油温五成热将刚才准备的肉末以及蒜泥和剁椒下入锅中，不停地进行翻炒，不用太长时间，将其炒香即可关火，然后取出一个小碗，依次加入生抽，耗油，白糖，搅拌均匀备用。
4.料汁准备差不多之后，金针菇大概也蒸好了，将刚才准备好的蒜汁以及调料汁均匀地撒到金针菇上，然后再次开火蒸两分钟入味关火即可上桌。
一道蒜蓉粉丝金针菇就制作完成啦！是不是特别简单，不但简单，还很鲜美呢？如果上饭店吃这道菜没有几十可下不来，但是自己在家做，量大还便宜，只需要几块钱就可以搞定，最主要的是如果上班来不及，几分钟就能够搞定的饭菜，你说能不香吗！
①金针菇其实原名被称为“冬菇”，跟香菇、平菇统一被称为菌类食材，其中营养物质包含蛋白质以及粗纤维达和各种丰富的维生素，对于人体的新陈代谢和降脂降压，健脑都有一定的作用，还能促进孩子的生长。
②金针菇虽说对人体很有好处，但是他跟有些食材一起食用会产生对人体的不良反应，比如如果跟驴肉一起使用，因为两者都是凉性食物，所以两者同时使用只会让人体中的胃产生腹泻以及腹痛的反应。
还有金针菇也不能沟通牛奶一起食用，金针菇的营养成分当中有助于人体健智益味的功效，有效于改善刹那岗位上的一些疾病，而牛掰有丰富分钙物质以及各种人体所需的微量元素，也是针对脾胃虚做以及消化不良的人，二者一块使用的的话，很容易发生不良反应，造成积食以及消化不当的反作用。
③切忌金针菇不能太长时间，本身蒸菜的特色就是为了保留了食物的原汁原味，一旦蒸得太过，不仅影响金针菇滑嫩的口感，而且还会使其中的营养成分流失，其次需要注意的是在料汁的处理上面，加入肉末的的作用是为了让料汁更香，其次加上白糖的作用是为了增加料汁的“鲜”。