TUhjnbcbe - 2024/10/2 16:35:00
炒牛肉丝，要买牛里脊肉哦，要用小苏打和食盐加少量清水腌制一会儿，腌制好了要用清水清洗一下哦。这样处理过的牛里脊会比较嫩，而且入味。芹菜洗好，切断，用西芹炒更好，没买到西芹，只买到了这种香芹热锅冷油，小火炸香葱姜，放入牛里脊，转大火爆炒等底部变色后，不断翻炒均匀受热，过早翻炒，会把锅哦，全部变色后，溜入料酒，醋，糖，生抽就要翻炒上色直至炒干水分，盛出备用锅里放入底油，放入芹菜，翻炒至变软加入炒好的牛里脊，一起翻炒，加盐调味，炒出芹菜香气后加入鸡精和香油调味芹菜炒牛柳做好了冷冻的蚕豆米，平菇淖水，肉圆放入砂锅，加入清水大火烧开加入盐，油，小火慢炖10分钟不需要加鸡精，平菇很鲜，直接上桌