冬天是一个美食的季节，各种蔬菜在这时候非常丰富，而其中最受欢迎的要数白菜和菠菜，还有一些根茎类蔬菜。尽管冬天让人有想要大鱼大肉的冲动，但我们也应该注意控制热量摄入，避免营养过剩，导致身材走样。在这个时候，我们可以多吃一些菌类食材，它们不仅鲜嫩爽口，而且营养价值极高。而今天我要介绍的菌类食材就是平菇，这种菌类在一年四季都非常受欢迎，不仅可以用来凉拌和炖汤，还可以与其他食材搭配一起食用，味道鲜美，水嫩多汁，营养价值也非常高。最近，我在社区团购了很多蔬菜，其中包括两袋新鲜的平菇，因为平菇属于菌类食材，所以必须当天食用，长时间放置易变质。今天，我要分享一道平菇的新吃法——青椒炒平菇。这道菜简单易做，营养丰富，比大鱼大肉还美味。
青椒炒平菇的具体做法1.食材选购：选购优质的平菇约50克（平菇应该选择菌盖光滑、色泽均匀，握在手中有一定的质感，闻起来有淡淡的香味），另外还需要2个青椒、几个红辣椒、少许鸡精、少许食盐、适量清水、几瓣大蒜、少许香葱和其他调料。
2、烹饪步骤：
（1）先将买回来的两个青椒洗净，挖掉籽，切成细丝；将大蒜拍碎切成细末，红辣椒切成块备用。
（2）将平菇去掉根部，撕成若干小块；然后烧一大锅清水，水沸腾后放入平菇，焯水约2分钟，取出后放入冷水中浸泡，去除异味。接着将平菇丝沥干备用。
（）热锅热油，将大蒜末爆香。
（4）放入适量的平菇丝，迅速煸炒，直至变软并释放出水分。
（5）加入青椒丝和少许红椒丝，撒上适量的食盐和鸡精，煮至汤汁完全收干。
（6）最后加入葱花翻炒片刻，装盘即可，这道青椒炒平菇就做好了。
青椒炒平菇的好处青椒炒平菇是一道鲜美可口的佳肴，平菇具有多种食用方式，与青椒搭配更具食欲，既开胃又有助于消化。平菇含有丰富的氨基酸、矿物质和微量元素，可以帮助减轻油腻食物的压力，帮助减肥。此外，平菇中还含有卵磷脂等物质，是脑部神经所需要的营养，有助于补脑益智，对于儿童的智力发育也非常有益。平菇口感鲜嫩，吃起来非常爽口，营养价值也极高，堪比山珍美味。你掌握了这道青椒炒平菇的做法了吗？
经典菌菇食谱的其他推荐除了青椒炒平菇，菌菇这类食材还有很多经典菜谱，下面我推荐几道给大家：
1.香菇滑鲜炖：选购新鲜的香菇，和适量的鸡腿肉一起炖制，入口滑嫩鲜美，营养丰富。
2.松茸炖鸡汤：将新鲜的松茸和鸡肉一起炖煮，汤汁醇厚，回味无穷。
.蘑菇炒豆腐：选择口感鲜嫩的蘑菇，与鲜嫩的豆腐一起炒制，美味可口，且富含蛋白质。
以上都是非常经典的菌菇食谱，无论是口感还是营养价值都非常高，大家可以根据自己的喜好选择。
总结在冬天，我们可以通过多吃一些菌类食材来摄取丰富的营养，平菇就是其中一种美味又营养丰富的选择。青椒炒平菇是一道简单易做的菜品，不仅味道鲜美，而且富含氨基酸、矿物质和微量元素，有助于解油腻和补脑益智。此外，还推荐了其他几道经典的菌菇食谱，供大家选择。在。尽情享受冬季的美食吧！