秋天是进补的好时节，但是你们可能不知道，莲藕、山药虽然营养丰富，但它们并不是秋补的最佳选择，而有一种食材，它的蛋白质含量极高，比莲藕、山药还要厉害，它就是平菇！
平菇不仅口感鲜美，而且营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，特别是蛋白质含量，每克平菇就含有20克左右的蛋白质，可以说是一种高蛋白低脂肪的健康食材。
经常食用平菇，可以带来很多好处，首先，平菇可以增强免疫力，它含有多种矿物质和维生素，能够有效地提高人体的免疫力，预防感冒等疾病。
其次，平菇可以降低血压和血脂，它所含的膳食纤维和矿物质能够有效地降低血压和血脂，对心血管疾病有很好的预防作用。此外，平菇还可以促进消化。它含有丰富的膳食纤维和矿物质，能够有效地促进肠胃蠕动，缓解便秘，提高消化功能。
平菇的口感鲜美，价格便宜，下面就给大家分享平菇的两种做法，好吃又简单，一起来看看吧！
一、推荐食谱：平菇炒鸡蛋
1.准备两朵平菇，用剪刀剪去根部，再用手撕成小朵，然后用清水冲洗干净，大蒜切成片、小米椒切成圈、蒜苗斜切成小段，全部切好后装入碗中。
2.碗中打入四个鸡蛋，用筷子充分搅散，锅内加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液煎至定型后，用铲子划成小块，盛出装入碗中。
3.锅内倒入适量的水，水开后倒入平菇，用勺子轻轻推动，使其受热均匀，焯水一分钟左右，捞出控水备用。
4.锅中加入食用油，倒入大蒜和小米椒炒香，然后加入平菇，大火翻炒均匀，倒入鸡蛋块，再加入一勺食盐、一勺蚝油、一勺生抽，继续大火翻炒。
5.锅内翻炒均匀后，倒入蒜苗，简单翻炒几下，把蒜苗炒至断生，就可以出锅了，一道好吃又简单的平菇炒鸡蛋就做好了，喜欢的快点试试吧！
二、推荐食谱：素炒平菇
准备适量的平菇，切去根部，再用手撕成小朵，然后用清水冲洗干净，洗净后放入漏篮中，生姜去皮切成细丝、大蒜拍碎切成末、小葱切成段、青线椒斜切成片，全部切好后装入碗中。
2.调料汁：碗中加入适量食盐、少许白糖、一勺生抽、适量蚝油，最后倒入少量清水，用勺子搅拌均匀。
3.锅内水烧开后，倒入平菇，用勺子轻轻推动，焯水两分钟左右，捞出放入凉水中，过凉后控水备用。
4.锅内倒入适量油，油热后倒入葱姜蒜，炒出香味后，倒入平菇，大火快速翻炒，把平菇中的水分炒干，倒入青红椒，简单犯愁啊几下，把青红椒炒至断生，倒入调好的料汁，继续大火翻炒。
5.把平菇炒至入味，就可以出锅了，一道好吃又简单的素炒平菇就做好了，喜欢的快点试试吧！
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