国庆小长假，全家人都宅在家，每天我的任务就是给家人做好一日三餐，天天做饭，有时候还真得犯愁，拧着兜儿就去菜市场上顺便溜达，随便看看有啥多新鲜的蔬菜，再随便买上一大堆，回家后按煮妇的创意随意发挥，混搭出一盘家常小炒，家人吃得开心，全部扫光光就特别开心。
今天就这道家常小炒“豆角蟹味菇炒牛肉丝”就是我随意搭配出来的一道炒菜，结果家人一致都夸好，就成了我家最受欢迎的一道菜。菌菇是我家餐桌上的常客，杏鲍菇、金针菇、平菇、香菇、海鲜菇、蟹味菇等等，菌菇的营养丰富，富含蛋白质，但热量很低，纤维素含量也高，多吃能增强免疫力，也不会长胖，是种营养又健康的食材。
豆角是一种营养价值较高的蔬菜，豆角富含蛋白质、维生素C，维生素B族、膳食纤维等，其豆角的蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。豆角一般分为青豆角、红豆角和花豆角，花豆角口感肉肉的，尤其适合与肉一起搭配着炖煮。将红豆角、蟹味菇搭配着牛肉丝一起炒，味道鲜美极了，且荤素搭配营养美味，简单炒一炒5分钟上桌，多吃不长肉，再配上一碗米饭，真香。秋补大鱼大肉都不如它，好吃还不贵，我每隔几天准做1次顿顿必光盘。下面就来分享这道小炒的具体做法吧。
原料：牛肉丝1小碟花豆角1把蟹味菇1小盒淀粉1小勺料酒1勺生抽1勺油盐适量制作：1.准备好原材料；2.牛肉丝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀；3.烧热锅放入适量的油，将腌制好的牛肉丝放入锅中翻炒；4.将牛肉丝翻炒至变色后先盛出来；5.锅中少许油，加入蟹味菇进锅翻炒；6.再加入豆角进锅翻炒几下；7.加入少许水焖煮2分钟将它们焖煮至九成熟；8.加入炒好的牛肉丝继续翻炒；9.最后加入适量的盐调味；
10.盛入盘中。
小贴士小贴士：1.牛肉丝加入少许盐等调味拌均匀腌制一下，再放入锅中翻炒至变色；2.豆角一定要炒熟了才能吃，因此可加入少许水焖煮一下；3.将其焖煮至九成熟后再放入先炒好的牛肉丝混炒在一起，最后加盐调味即可。