虫草花估计很多人都不陌生，虫草花也就是北冬虫夏草，也叫蛹草、蛹虫草，是一种可以食用的菌类，虫草花的做法也是有很多种，凉拌、炒菜、炖肉、煲汤等都非常的好吃，鲜嫩爽口，营养丰富又好吃。
虫草花鲜嫩脆爽，味道清甜，营养丰富又好吃，深受大家的欢迎，在我们生活中也是经常会吃，虫草花是一种和蘑菇比较类似的真菌，也是一种中药材，营养丰富，深受大家的欢迎，虫草花的做法也是有很多种，用来凉拌、炖肉、煲汤等都非常的好吃，下面就来分享一下虫草花怎么做起来好吃。
以前很多人听到虫草花就和虫草联系上去了，也就默认是很贵的一种食材。其实这虫草花和虫草八竿子都打不着。只不过虫草花有虫草两个字。也就因为这两个字让让人产生误解而身价百倍。
冬虫夏草是极为珍稀的野生中药材，而虫草花是人工培育的一种真菌，两者有本质上的区别。虫草花也被叫作蛹虫草或蛹草，是虫草子的实体，是一种真菌类。
很多人听到虫草花这个名字就会以为这是虫草开的花，其实虫草花和我们平常吃的香菇、平菇等食用菌是一类的物质，都是菌种。只不过虫草花培养的环境和难度更高而已。
虫草花的营养价值也很高，在很多方面可以起到很好的效果。虫草花如何保管：虫草花见光会产生光合作用，所以放的时间久了会慢慢变白，所以虫草花要避免见光，可以用黑色的袋子装就解决问题了。
可以先太阳好的时候晒干点，再密封保存。虫草花比较容易受潮长酶，所以要放在通风干燥处。建议一次不要买太多，吃完再买。不建议放冰箱，冰箱潮湿，会影响虫草花的品质。
虫草花要怎么清洗：好的虫草花表面都会有很多很营养的孢子粉，如果过度浸泡或者清洗就会把孢子粉洗掉，从而营养成分就大大减少了，所以过度的泡水和清洗都是错误的做法。我们在清洗的时候可以放在清水里，轻轻的漂洗，最多2-3遍就可以。
凉拌虫草花。需要准备的食材：虫草花、黄瓜、胡萝卜、红椒、香菜、两勺陈醋、一勺生抽、白糖少许、盐少许、香油一勺、鸡精少许、辣椒油少许。把新鲜的虫草花摘去根部，清洗干净，如果是干的虫草花，要用水提前泡发。
黄瓜洗干净切丝，胡萝卜洗干净切丝，红椒洗干净切丝，香菜洗干净切段、蒜洗干净切末。锅里加入一点水烧开，把虫草花放进去，焯水三十秒，焯好后捞出来过凉水，胡萝卜也放进去焯一下水，焯好水过凉水，虫草花和胡萝卜挤干水分放盆里。
把黄瓜、红椒丝、香菜放进去，放入蒜末，加入生抽、盐、陈醋、白糖、鸡精、香油，喜欢吃辣的就放点辣椒油抓拌均匀装盘，鲜嫩脆爽，味道清甜。
虫草花乌鸡汤。需要准备的食材：乌鸡克、虫草花10克、莲子30克、淮山药30克、枸杞15克、红枣5个、姜、葱、黄酒、盐。
乌鸡处理干净内脏，剁成小块，用水冲洗几遍，冲洗干净血水，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。把虫草草花用水浸泡十分钟，浸泡好后把根部摘掉，洗干净沥干水分，莲子用水浸泡一下洗干净，淮山药和红枣洗干净。
乌鸡肉放进砂锅中，放入莲子、淮山药、红枣、虫草花，再加入姜片，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，提前十分钟加入枸杞和盐，非常的鲜美，营养丰富又好喝。新鲜的虫草花用来炒最美味了，一般超市就有鲜香的卖。
青椒炒虫草花。需要准备的食材：新鲜的虫草花，肉切丝，青辣椒切丝，蒜切小片，盐，生抽，油，淀粉。先要把肉腌制一下，加少量的盐，少量的生抽，1勺油，1勺淀粉后搅拌均匀。
起锅热油，6成热下蒜片和腌制好的肉片，把肉炒到没有血红色，大概8成熟左右，把虫草花和青辣椒丝一起倒进去翻炒，加盐加生抽调味，只要辣椒一断生就可以起锅。虫草花不要炒太久，就会影响虫草花的香气和口感。
虫草花鲜嫩脆爽，味道清甜，营养丰富又好吃，新鲜的虫草花用来炒菜、凉拌非常的好吃，口感脆嫩，味道清甜，干的虫草花用来煲汤、炖肉，做出来味道鲜美，营养丰富又好喝，上面两种虫草花的做法都非常的简单又好吃，喜欢的可以试试。