TUhjnbcbe - 2024/10/19 20:54:00
辣子肉材料:后腿精肉(五花肉)克、杭椒克、小米辣5个、大葱10克、生姜10克、生抽20克、老抽5克、料酒10克、十三香2克、食盐4克做法1.辣椒切小丁,后腿肉切肉末备用2.热锅凉油放入肉末炒至变色3.放入切好的葱姜末,继续炒出香味儿4.加入料酒去腥提味,加入生抽提鲜,加入老抽提色5.肉末炒均匀上色之后,会变得比较干一些,这时就可以加入辣椒粒6.炒均匀,出锅之前加十三香和食盐!7.再次炒匀即可关火!8.出锅装盘,山东口味的辣子肉培根炒黄瓜材料:黄瓜、培根、红辣椒、蒜、蚝油、鸡粉、盐做法:1.黄瓜洗净,切成薄片,培根切成小片,蒜去皮切碎,红辣椒切成小丁。2.锅中加入适量油,油烧热后,放入蒜末、红辣椒丁,小火煸炒出香味。3.加入切好的培根和黄瓜,继续翻炒片刻。4.加入蚝油、鸡粉、盐,翻炒至入味,即可。平菇炒豆干材料:蘑菇、豆干、青椒(不辣的品种)、胡萝卜、盐、生抽、鸡精、食用油做法:1、把蘑菇用手撕成细丝,然后放在水中冲洗干净,挤干水分备用;豆干冲洗一下切成丝,胡萝卜切丝,青椒切丝;2、锅中倒油,油热之后倒入蘑菇丝均匀翻炒。因为蘑菇相对于这些食材来说不容易熟,先把蘑菇炒软。3、接着把豆干、胡萝卜、青椒倒进锅中均匀翻炒,加入适量盐、生抽、鸡精,炒匀之后就可以出锅了。白肉泡菜材料:五花肉克,酸菜克,适量油、盐、红椒、姜、蒜、椒、葱、料酒、胡椒。做法1、把泡菜切成块,把泡椒切成块,把葱切成块。2、将猪肉放入水中,加入葡萄酒、生姜和胡椒粉,煮30分钟至肉质变软;放水,放入冰箱冷藏,冷冻后切成薄片;3、油烧到70%时,将蒜片和姜炒一会,再加入腌菜和泡椒炒;4、加开水煮汤。然后放入切碎的白肉片,中火煮5分钟,然后转移鸡精和芝麻油,烹调时撒上葱花。