TUhjnbcbe - 2024/10/20 16:16:00
平菇炒腐竹偶得此菜缘于涮肉所剩，二者合一烹之其味甚佳。来友品尝无不称赞，友再来必点此菜，言无处觅得。今特此奉上，愿予大家分享。原料：平菇、腐竹、盐、鸡精、水淀粉。做法步骤：第1步、平菇撕成小朵洗净沸水中焯2分钟后入冷水。第2步、将水份挤出装盘。第3步、腐竹泡发切段装盘。第4步、油热倒入平菇（油稍多一点）多炒一会将平菇的水分炒出来，炒出香味，然后倒炝锅。第5步、倒入腐竹。第6步、翻炒一会儿，放酱油、盐、鸡精勾芡出锅。小贴士：1、入锅前平菇水分越干越好。2、平菇一定要炒出香味再放入腐竹。3、水淀粉中可以放少许魔厨高汤（一种调料）和酱油这样味道更香。来自美食天下舌尖居士的作品。