饭要用心做，毕竟是做给自己吃的
用料：
平菇克，蒜苗（青蒜）1根，蒜2-3瓣，干辣椒2-3个，粗辣椒粉1勺，孜然粒1勺，孜然粉半勺，白糖少许，蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，盐适量，料酒1勺，花椒粒5-6粒
步骤1
平菇去掉根部，撕成小块，洗净备用！
步骤2
锅中放适量清水，放花椒、料酒和少许盐，大火烧开后放入平菇煮1分钟，捞出沥干水分！
步骤3
蒜苗洗净，用刀将根部拍散，切段！
步骤4
准备配料！
步骤5
马克西姆不沾锅中放油（比平时炒菜的油略多些），油热后放入配料煸香！
步骤6
放入平菇，加生抽、老抽、蚝油、白糖和少许盐调味，中火翻炒1分钟！
步骤7
放入蒜苗，加孜然粉，大火翻炒20秒即可！
步骤8
装盘，开吃！
巨下饭的小炒牛肉可太香了！
用料：
牛里脊味极鲜2勺，蚝油1勺，烤肉汁1勺，老抽1勺，黑胡椒适量，香菜适量，白芝麻适量，蒜蓉适量，小米辣适量
步骤1
牛肉横纹切薄片，加入老抽，生抽，蚝油，烧烤汁，黑胡椒捏匀。在碗内铺平后加入食用油封顶腌制。
步骤2
起锅烧油，下蒜蓉炒香，放入腌好的牛肉翻炒至断生（忘了拍照）。尝尝咸淡，我在这一步又加了一勺生抽。
步骤3
加入香菜和小米辣快速翻炒。
步骤4
出锅，撒上芝麻。口感香嫩味儿足，特别特别特别下饭！
小贴士：
腌制的时间可以稍微长一点，我腌了24小时，很入味。因为不是特别能吃辣，我小米辣最后才放，辣味适中。腌牛肉我不放盐，料汁的咸味足够，不需要额外加盐。也不放淀粉，以前放了淀粉发现炒出来的汤汁黏黏糊糊，不太行。巨下饭，试试吧！