平菇，也被称为侧耳，是一种常见的食用菌类。它的营养价值丰富，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体有多种功效。
1、平菇的营养成分。
平菇富含蛋白质，其含量与肉类相近，但脂肪含量却很低。此外，平菇还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。同时，平菇还含有多种维生素和矿物质，如维生素B、铁、锌等，对人体健康有重要作用。
2、平菇的功效作用。
平菇具有降低胆固醇、调节血压的作用，对于预防心血管疾病有一定的帮助。
平菇中的膳食纤维有助于改善便秘，保持肠道健康。
平菇还有助于提高免疫力、防癌抗癌、缓解疲劳等。
3、平菇的食用方法。
平菇的食用方法多种多样，可以炒、煮、炖、蒸等多种方式。例如，可以将平菇与蔬菜、肉类等搭配炒菜，也可以将平菇煮汤或炖煮成菜肴。无论哪种方式，都可以保留平菇的营养成分和口感。
4、适宜人群方面，平菇适合大部分人群食用。
特别是对于需要降低胆固醇、调节血压、改善便秘的人群来说，食用平菇更为适宜。不过，对于存在菌类过敏的人群来说，应避免食用平菇。
5、禁忌方面，需要注意以下几点。
在选购平菇时，要选择新鲜、无异味的平菇，避免食用过期或变质的平菇。
在烹饪平菇时，要注意火候和时间，避免营养成分的流失。
对于存在脾胃虚弱、消化不良等肠胃问题的人群来说，应适量食用平菇。另外，还需要注意搭配食材的适宜性，避免与某些食材搭配不当引起食物中毒或其他不适。
在日常生活中，我们可以适当地将平菇纳入膳食中，来为身体健康加分。
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