TUhjnbcbe - 2024/10/27 15:45:00
主料：猪血：克，火腿肠两条，毛肚60克，肥肠60克，猪肝50克，瘦肉50克，黄喉50克辅料：黄豆芽克，青瓜50克，平菇50克，泡椒泡姜适量，姜蒜各10克，葱20克，火锅底料15克，干辣椒花椒各50克，苕粉80克，郫县豆瓣30克，盐适量，鸡精4克，白糖10克做法：1:将黄豆芽去须，平菇撕块，青瓜切条，苕粉切断，姜蒜切末，其他主料切片备用2:锅内加水烧开，放入黄豆芽，苕粉，平菇，青瓜煮熟捞出放在碗里3：锅内加油放入姜蒜泡椒泡姜爆香，放入郫县豆瓣和火锅底料炒出红油4：加入膏汤放入鸡精，盐，白糖调味，烧开捞出料渣5：放入主料煮透入味，放入毛肚十秒后出锅装碗6：锅内加食用油，放入花椒和干辣椒炸香酥，浇在碗里撒上葱花即可总结：1：豆瓣酱要煸炒透，否则有生豆瓣味道2：料渣要打捞出，才不会影响口感3：毛肚容易熟，要最后才放图片仅供参考