TUhjnbcbe - 2024/10/31 16:54:00
所需材料：烹饪步骤：1.菠菜克、平菇克、胡萝卜1根、油豆腐五六块、炸花生米适量剁椒、葱末1茶匙、大蒜5瓣切末，生抽2茶匙、蚝油1茶匙、香醋2茶匙、食盐适量、白糖1/2茶匙。2.处理食材，菠菜洗净切成大段，平菇洗净撕成小朵、胡萝卜切成丝、油豆腐切成丝备用，大蒜、香葱分别切末。3.油炸花生放在案板上压成花生碎备用。4.起锅烧水，水沸后先放入平菇、胡萝卜煮两分钟左右捞出控干水份。5.菠菜也放入沸水锅中焯透捞出控水。6.把焯过水的菠菜、平菇、胡萝卜一起放入盆中，加入切好的油豆腐。7.剁椒、葱末蒜末一起放入碗中，淋入热油激出蒜末等调料的香味。（喜欢吃辣的这步可以加入些辣椒面或者小米辣）。8.依次加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋、1/2勺白糖、适量食盐、少许味精充分搅拌均匀。9.调好的料汁直接浇在控干水份的菠菜平菇上，撒上准备好的花生碎。10.吃的时候充分抓拌拌匀即可。真的是太好吃了，清爽不腻，酸爽开胃，每次都光盘。小窍门：焯过水的蔬菜一定要控干水份或者挤干水份，水太多会冲淡调味汁的味道，使拌出来的菜寡淡无味。来源：美食天下责编：莫开井实习编辑：赵萍编审：符亚丽终审：周健军