TUhjnbcbe - 2024/12/21 18:23:00
假期的早餐，有偷懒的嫌疑，面包加牛奶再配上一个菜就完事儿了。没有用心做很多花样。今天早上还是在菜上用了一点儿心思，把青菜、鸡蛋、平菇炒在一起了。经常做饭有这个习惯，总是想让大家吃到更多的食材。但决不能胡乱搭配，那些看起来又乱又杂的菜会让人没有胃口的。青菜鸡蛋和平菇一起炒无论口感、味道还是颜色，都让人觉得舒服。其实，鸡蛋本来就可以跟很多食材搭配，平菇炒蛋、青菜炒蛋、平菇炒青菜都是经常吃的菜，把它们结合成平菇青菜炒蛋也非常好。鸡蛋的蛋白质最接近人类蛋白质，老少皆宜，我们日常饮食可以无肉但一定不能无蛋，但也不能过量食用，每个人一天平均一个鸡蛋就可以了。我家习惯早餐吃蛋，或者煎或者炒或者蒸，吃法也非常多。早餐内容：平菇青菜炒蛋+牛奶+米发糕+面包青菇青菜炒蛋材料：平菇、生菜、鸡蛋、葱调料：盐、色拉油做法：准备材料。平菇焯水后过凉并挤掉水分备用。这个菜特意把平菇焯水了，因为鸡蛋和青菜都特别容易熟，平菇焯水后可以跟其它材料一起炒。平菇炒肉或者煮汤时我都直接下锅了。青菜切段，鸡蛋打散，鸡蛋液中可以加一勺清水，这样炒出来的蛋会更嫩更好吃。不建议在蛋液中加盐，如果一定要加，只要一点点就可以了，太多的盐让鸡蛋失去鲜味儿。炒锅倒油，淋入蛋液炒散。把鸡蛋推一边或者出锅，往锅中淋一点儿油，下入平菇翻炒。下入青菜翻炒，根据锅中的情况，可以酌量加一点儿水。用盐调味。这菜本身就特别鲜美，只用盐就可以了。拌炒均匀后出锅即可。这个菜还有另外一种调味方法，比较重口味，用剁椒代替盐或者用香菇酱代替盐，拌出来也非常好吃。不过早餐吃的菜，我都尽可能吃得清淡些。