在众多家常菜中，牛肉炒平菇绝对是一道色香味俱佳的佳肴。这道菜不仅味道丰富，而且营养均衡，深受大人小孩的喜爱。今天，我们就来揭开这道美味菜肴的秘密，让你也能在家轻松制作出这道令人垂涎欲滴的美味。
牛肉的魅力牛肉，作为高蛋白低脂肪的肉类，一直以来都是餐桌上的宠儿。在这道菜中，牛肉被巧妙地切成薄片，宛如一片片粉色的花瓣，轻盈而富有弹性。在腌制过程中，牛肉吸收了调料的精华，不仅去除了腥味，更增添了几分鲜香。然后淋入的食用油如同温柔的呵护，锁住了牛肉的水分，使其在烹饪时保持嫩滑的口感。
平菇的美味平菇，这种看似普通的菌类，却拥有着不容忽视的美味。它口感细腻，吸味性强，能够很好地融合各种食材的味道。在这道菜中，平菇与牛肉的搭配堪称完美。平菇吸收了牛肉的鲜美，同时又为整道菜增添了一丝清新的口感。
烹饪技巧烹饪时，热锅凉油是关键。这样炒出的牛肉既不会粘锅，又能保持其嫩滑的口感。当腌好的牛肉在锅中翻飞，渐渐变色时，那诱人的香气便扑鼻而来。切记，炒牛肉时间不宜过长，否则牛肉的口感会变老。
蒜香与牛肉、平菇的鲜美交织在一起，形成了一种难以言喻的美味。红椒的点缀不仅增添了色彩，更为这道菜增添了一丝微辣的口感，让人食欲大增。
营养价值牛肉炒平菇不仅味道丰富，而且营养均衡。牛肉的蛋白质与平菇的多种微量元素完美结合，为身体提供了充足的营养。无论是大人还是小孩，都能在这道菜中找到满足。它的美味不仅在于食材的搭配，更在于烹饪者对美食的热爱与追求。
制作配方配料：牛肉1块，平菇1盒，生抽1/勺，老抽半勺，蚝油半勺，白胡椒粉1小勺，姜粉半小勺，淀粉1勺，大蒜2个，小葱适量，红椒半个
制作方法：
腌制牛肉：将牛肉切成薄片，加入生抽1勺、老抽1/勺、蚝油半勺、白胡椒粉1小勺、姜粉半小勺、淀粉1勺，抓拌均匀，最后淋入食用油拌匀，锁住水分，冰箱冷藏腌制15分钟以上。
处理平菇：平菇洗净，焯水后沥干水分，不需挤干水分。
炒牛肉：热锅凉油，将腌好的牛肉倒入，不急于翻动，等其定型后再翻炒，大火炒至变色即可盛出，炒久会变老。
炒平菇：另起锅加少量植物油，加入蒜片炒香，下入平菇和红椒翻炒。
调味：加入1勺生抽、半勺老抽和半勺盐调味，再将牛肉和葱段倒入，大火翻炒收汁即可。
享受美味：牛肉嫩滑，平菇入味，两者相得益彰，超级下饭。
美味小贴士牛肉富含高蛋白，补铁效果好；平菇含有独特的麦角硫因，有效预防老年痴呆。建议每周吃00克左右的菌菇，对身体大有裨益。
牛肉炒平菇，这道营养丰富、口感绝佳的菜肴，一定会成为你餐桌上的新宠。快来试试这道简单又高级的家常美味吧！
￥10大希地原切牛腱子肉牛肉生鲜牛腱子肉冷冻炖煮烧烤食材原切牛腱子1kg京东好评率9%旗舰店￥71.9购买