中科公益抗白 http://www.zherpaint.com/bzlf/kkjs/m/1271.html#端午美食大赏#端午将至，日常生活也需要鲜汤，三鲜菌菇汤是南方人的最爱，几种食材都非常常见，几种鲜美的菌菇，鸡蛋和豆腐都是营养出色的食材，简单煮一煮，汤汁特别鲜美。豆腐试一试这样吃，鲜嫩可口，比鸡汤更鲜美，养胃促消化，补钙长个都需要它。端午到了，豆腐和它是绝配，做法很简单，营养促消化，补钙多喝它。食材选购：选择克平菇，选购嫩豆腐一块，火腿肠一根，小葱一根，大葱半根，香菜10克，蚝油少许，食盐若干，几个鲜虾，胡椒粉少许，若干花生油，清水足量，猪油一勺，海鲜菇少许，鸡蛋几个，香油少许，其他。烹饪小技巧：需要掌握几种菌类的技巧，掌握三鲜菌菇汤的烹饪技巧，难度较低。步骤1：准备好上述一些食材，将平菇用清水洗净，平菇用手撕成小块，海鲜菇切除根部，用清水反复洗净备用。步骤2：将大葱切成细丝，小葱洗净切成若干小段，将火腿肠去掉外包装，火腿肠切成细丝备用。步骤3：将新鲜大虾洗净，去掉虾头和虾壳，虾仁加上若干食盐，一些生姜丝和料酒，让虾仁抓均匀，虾仁腌制入味。步骤4：起鼓煮一大锅清水，烧开后加上食盐少许，海鲜菇下锅焯水，平菇丝下锅烫15秒，捞出控干水分。步骤5：锅底烧热一会儿，加上食用油和猪油，猪油融化后加上葱花煸炒，加上腌制好的虾仁煸炒，等待虾仁颜色变色。步骤6：加上足量的清水，盖上锅盖将其煮开，加上少许蚝油，依次下入海鲜菇和平菇，让海鲜菇煮出鲜味来。步骤7：加上一些火腿丝煮一煮，几个鸡蛋磕在碗里，加上食盐和白醋，搅散的蛋液倒入锅中转中小火煮一煮。步骤8：加上若干豆腐块，大概小火煮一分半钟，加上一些胡椒粉，食盐帮助调味，加上一些香菜段。步骤9：加上味道鲜少许，滴上几滴香油，半勺鸡精，用勺子快速搅动，让其煮到入味，撒上葱花，这道非常鲜的菌菇汤就做好了，特别适合端午前后食用。小贴士：三鲜菌菇汤是以几种菌类，火腿肠和鸡蛋，豆腐块煮成的鲜汤，菌类要去掉异味，需要用热水焯水，豆腐也可以炒食，汤汁用猪油煮汤，汤汁会更鲜美。记得先下菌菇，后下鸡蛋液和豆腐，小火慢慢煮，加上盐，胡椒粉，鸡精等调味料，加上香葱和香菜，出锅。三鲜菌菇汤是一款夏日必喝的汤品，汤汁特别鲜美，菌菇含有微量元素，豆腐含有优质蛋白质，补脑补钙，利于孩子茁壮成长，早食早受益。你们有没有学会这款三鲜菌菇汤的做法？（所有图片来自网络）