专家介绍，青翠的粽叶不仅能带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入糯米内，有利于提高人体的抗热功能，能让人们在盛夏时节食欲大开。糯米性温，有暖脾胃的作用，芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。但是现代医学也认为，粽子虽好但不能敞开吃，尤其是老年人，吃多了，消化不良、血糖升高等疾病容易高发。专家强调，由于粽子是糯米做的，支链淀粉含量高，纤维含量偏少，黏性大，不利于消化。尤其吃了油腻之后再吃粽子，更易引起消化不良，肠胃不适。而且粽子蒸或煮熟后，会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，吃多了会加重胃肠负担。很多人都会在早上蒸一个粽子当早餐或者在晚上蒸一个粽子当宵夜，但实际上，这都是很不健康的行为。首先，早餐是一天重要的能量来源，应当兼顾碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素等的搭配，而粽子则过于油腻，碳水化合物和脂肪含量过多，几乎蛋白质和维生素含量少，不能满足人一天的营养需求。不过，如果是杂豆粽，加一杯牛奶一个鸡蛋，再加一个水果，也是不错的搭配。以肉为馅料的粽子，由于热量高、难消化，晚上如果当成宵夜进食，不但会导致能量的摄入过多，还会加重肠胃负担，甚至影响睡眠，得不偿失。另外，粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要蘸糖，如果不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。在食物搭配上，专家建议，在吃粽子之后，喝上一些醋饮料会有助于消化。这是因为醋饮料通常由水果发酵制成，水果中含有的柠檬酸、葡萄糖酸等各种果酸，经过微生物发酵以后，能产生乙酸、乳酸等有机酸，利于肠胃消化，而醋饮料中含有的一些*酮类物质或者多酚类物质，也能调节体内平衡、促进肠道消化吸收。
粽子不能和什么一起吃糯米既难消化，又容易使血糖快速升高，让很多人望而却步或吃后痛苦不已，有没有办法改变糯米的这些性质呢?改善消化首推麦芽水、白萝卜或白萝卜水，它们都是具有利食破积作用的食物，吃粽子的时候做搭档，可以促进消化。还有，老人和孩子等胃肠功能不好，吃粽子后可能会出现便秘症状，最好搭配着吃些动物血、黑木耳、香蕉、洋葱、土豆、菠菜等，这些食物具有通便功效。忌讳在吃完粽子后进食冰镇啤酒、冰饮料、冰激凌等冰冷食物，否则很容易引起肠胃道疾病，如恶心、呕吐、急性胃肠炎。粽子能用微波炉加热吗可以，但要把粽叶剥掉，然后用冷开水冲一下再放进微波炉，加热1分半钟就可以吃了。微波炉怎么热粽子一、把粽子稍微用水浸湿一下再加热口感会比较好。二、用微波炉适用的食物保鲜袋加热粽子更好。取一个保鲜袋，放进粽子，拧上袋口，留一个小孔出气，然后放进微波炉高火一分钟就可以了。三、先剥去粽叶再放进微波炉加热的方法也可以，注意加热要加盖或罩上微波炉用的保鲜膜。四、加热时间不要太久，基本上小个的粽子用高火加热三十秒到一分钟即可，大个的粽子两三分钟就可以了。时间太久，粽子会变硬。五、吃不完的粽子可以放在冰箱冷冻室里，从冷冻室拿出来的粽子加热时要用微波解冻档加热，这样才能里外均匀。来源：大浙健康
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