宋茗安吉白茶形似兰花；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，朵朵绽放，叶白脉翠，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。宋茗白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝芬芳如“豆香”的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这是因为茶叶使用了有机肥——菜饼肥的缘故。
每年茶叶采摘季节，只有短短的20-30多天，之后茶叶修剪，那么其余资源怎么合理利用呢？茶叶是安吉县主导产业，每年茶叶采摘过后修剪的大量枝条都被废弃。
为了合理利用资源，宋茗白茶携手有关研究单位着手茶树枝栽培食用菌试验，经过精心培育，以茶树枝为原料的菌棒成功长出长势良好的香菇、黑木耳、茶树菇、凤尾菇等食用菌。利用安吉宋茗白茶有限公司现有生态绿色防控茶园，建设安吉白茶与食用菌栽培循环农业示范基地，收集安吉白茶修剪枝条粉碎后，合理配比后栽培食用菌，食用菌生产结束后菌棒作为茶园有机肥回归茶园。此循环农业正好利用空闲时间栽培食用菌，可以充分调动生产积极性，提高茶叶品质与产量，合理利用现有资源，实现茶叶、食用菌生产良性循环。
香菇
茶树菇
凤尾菇
黑木耳
香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。
国家食用菌产业技术体系首席科学家说：“食用菌是一种功能性食物，它具有营养、美味、保健等几大特点，是我们饮食多样化的一种有益选择。”
香菇是名贵的食品，营养十分丰富，是传统的“八大山珍”之一。经科学测定，蛋白质含量为19%，脂肪4%，可溶性无氮物质97%，还有较多的麦角固醇。香菇蛋白质中氨基酸多达18种，含人体必需的8种氨基酸中的7种。香菇还含有大量的谷氨酸，多种维生素以及蛋白质等故被人成为“维生素的宝库。同时，香菇脂肪中含有大量的亚麻油酸，有大量钙、铁、铜等造血物质，因此，香菇的营养价值超过所有的蔬菜。
宋茗茶香菇具有丰富的氨基酸和维生素、蛋白质、多糖等，味道鲜美的菌类食物，营养价值比普通原料培养的香菇高出不少。香菇除了营养丰富，香味浓烈之外，质地肥嫩，适合各种烹条，无论煮、炒、炖、煲、炸、烧烤皆宜。茶的味道，香菇的味道，大山的味道。
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