秀珍菇,又名环柄香菇，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效；
1.补充能量
秀珍菇含有丰富的氨基酸，是人体必需的营养之一，能储存和提供热能。
2.安神除烦
秀珍菇含有的很多维生素和氨基酸，能够有效控制机体新陈代谢、具有安神镇静的作用。
3.减肥
秀珍菇低热低脂高营养，并含有大量的膳食纤维，能预防便秘，适合减肥人士食用。
小炒鲜菇
原料：秀珍菇、海鲜菇、香菇
辅料：食盐、油、蒜、葱
做法：
1.秀珍菇、香菇、海鲜菇各适量，用清水将三种菇浸泡10分钟；
2.洗净的香菇切片,秀珍菇大些的撕成小块,海鲜菇长根的掐成两段；
3.准备少许蒜与香葱,一个小辣椒，锅内油热后将蒜与少许辣椒爆香；
4.下三种菇不停翻炒，待菇类在开始变软时,下适量盐调味；
5.随后放香葱炒片刻即可起锅。
营养小贴士：
菇类炒制的时间不宜太长,很容易熟，菇类本身的鲜味就很浓了,不需要另外放鸡精调味。
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