4．*豆面包的做法
配方：
Ａ：*豆预拌粉克，水克。
Ｂ：面包专用粉克，食盐90克，即发干酵母60克，改良剂25克，水克，泡好的*豆预拌粉
（Ａ）克。
制作方法：
（1）将配方Ａ中的*豆预拌粉加温水浸泡1-2小时，*豆预拌粉内含丰富的粗纤维、植物蛋白。若在当地买不到*豆预拌粉，可根据自己的喜好配制。将*豆烤熟并压碎，小麦麸皮也略微烤一下，再加入部分裸麦粉一起搅拌。
（2）将配方Ｂ中所有原料混合，在和面机中进行搅拌。慢速5分钟，快速5分钟，
（3）面和好后放在案子上醒发10-20分钟。
（4）将面团切成克大小，并揉成球，再次醒发10-20分钟。
（5）将球状面团搓成梭形，底部粘面放在烤盘上，待其发至3／4时，将其翻过来，进行烘烤。烤炉温度℃，烘烤30-40分钟。
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