许成文介绍，他们夫妻种植蘑菇已有六年时间，最开始由于技术跟不上，导致了亏损。这两年，常有农业科技人员对他们进行培训，再加上夫妻俩日夜钻研种植技术，他们所种植的蘑菇产量稳步提升。
种植户
方满
“每天它就长一点，有时候它们一天就长了一千多、两千斤。少的时候一百多斤、两三百斤，几十斤也有，一个蘑菇包可以摘得半年的蘑菇。”
为了保证凤尾菇的质量，许成文夫妻在制作一个凤尾菇菌包时需要经过十道工序。刚开始先要拌料，将蔗渣、玉米芯、绵纸壳、麦糠、麦皮和玉米粉等拌在一起做肥料。出菇前的管理主要是保温发菌，室内注意通风和温度变化，并及时观察料面有无杂菌污染，应及时采取相应措施，这样产出的凤尾菇清甜可口、爽脆娇嫩。
种植户
方满
“蘑菇包我们两个人做，做得慢的话需要两个月，做得快的话一个多月就可以做到一万多包。做好包后，如果天气好，一个月就可以出蘑菇了，天气不好的话60天才能出。”
凤尾菇是一种可食用菌类食材，其外观和鸡尾相似，故人们习惯叫它凤尾菇。凤尾菇的背面一般是伞状的花纹，有很多细小的褶皱,看起来十分水灵，这样如凤凰般展翼的凤尾菇是否已引得您开始垂涎欲滴了呢？下面，小编真的是把看家本事都掏出来了，一起看看凤尾菇的美味变身吧。1
凤尾菇炒肉片
凤尾菇适量，猪肉适量，盐适量，葱适量。
①将猪肉切成条状，放蛋清生抽生姜腌制半小时。
②菇洗干净，用手撕成条状。
③油热锅，炒熟猪肉条盛出。
④油热锅，放入凤尾菇。过一会儿会出很多水。把凤尾菇煮熟后，将多余水粒出。
⑤放入猪肉一起炒。混合好后，放盐和葱花，再翻炒几十秒装盘。
2
椒盐凤尾菇
凤尾菇，面粉，鸡蛋，盐，椒盐粉。
①将凤尾菇洗净，用手撕开成小条，榨干水分备用。
②将全蛋打入碗内，打散，加入面粉，太稠时可加少量清水搅成糊状，面糊中放少许盐。
③将凤尾菇放入面糊中裹面均匀。
④空锅放油，待七八成热依次放入裹好面的蘑菇。
⑤炸至金*捞出，撒上椒盐粉即可。
3
金灿灿的酸汤肥牛
肥牛片、凤尾菇、乌冬面、*灯笼辣椒酱、姜末、小米椒、鸡蛋、淀粉
①姜、蒜都切碎，小米椒切圈。肥牛片解冻以后放入碗中加生粉、盐、倒入淹没肥牛片的清水轻轻搅拌均匀待用。取一个鸡蛋，把蛋*和蛋清分离，这里只用蛋*，把蛋*搅烂待用。②锅中注入清水沸腾后，将肥牛片在水中过一遍变色后马上捞出备用。③热锅少油，放姜、蒜、小米椒炒香，再加入*灯笼辣椒酱，加入适量的清水烧至沸腾随即加入蛋*，一边加入一边快速的搅拌，汤底煮5-10分钟，把汤过筛，姜蒜之类的全部扔掉（找个滤网之类的把汤过一遍，再把汤倒入锅中)。④汤中放入凤尾菇（金针菇）、乌冬面煮至菌菇全熟，加盐、白糖、白醋调味。然后放入肥牛片煮30-60秒，出锅。菜放下面肥牛片摆在菜上面再倒入汤汁。⑤把小米椒切圈，取一干净锅，热锅热油放入小米椒，然后关火，把锅中的油和小米椒一同淋在肥牛片上即可。
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