其实在这儿之前，我不爱吃蘑菇，是一个朋友，还是在吃麻辣烫的时候，吃了一次，从此就爱上了它，煮串儿炸串儿都很喜欢，几年给宝宝们分享炸蘑菇，这个真的是最爱啦！
炸蘑菇
炸盘鲜蘑菇，吃起来不仅丝毫不油腻，而且口感特别的棒，吃着比肉都香！那些对大鱼大肉不“感冒”的人，或许觉得香酥的食物更适口他们的胃口，让我们一起来感受其中的奥秘吧！
材料：
原料：凤尾菇、面粉、玉米淀粉
配料：食用油、鸡蛋、椒盐
制作过程：
(1)蘑菇洗净后放入沸水中略焯后捞出，沥干水分。
(2)炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香下蘑菇炒香后捞出。
(3)取大碗，打入鸡蛋，放入植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。
(4)炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金*色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。
——温馨提醒——
1、食用油必须保证初次食用的，切忌用炸过其它食物的油，否则炸出的蘑菇容易串味。
2、炸蘑菇，基本上都需要经过复炸，否则无法保证它的脆口的特点。
还有最重要的一点，并不是所有的蘑菇都可以炸的，来看看它的种类吧！
1、香菇：滋养皮肤。香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分，比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。
2、双孢蘑菇：降低血脂。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中*，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。
而能做炸蘑菇的就是凤尾菇了。
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