广州白云宾馆的白云轩，一直都是颇为有名的一个粤菜餐厅。
也许随着岁月的变迁，很多的粤菜也在不断的变化，不断的变迁。但其实，好的粤菜，是有灵*的。也许食材变，也许烹饪技术在改进，但粤菜的核心和灵*是保持粤菜味道的最重要因素。
白云轩同样如此，也许有着不少的创新，但同样能让人感受到那些传统的味道。来这里，品尝属于这里的味道，总是让我感觉幸福的一件事情。
蜜汁焗鳝伴清酒鹅肝
颇有创意菜感觉的一道菜，粉鹅肝是法国菜中非常有名和珍贵的一种食材。粉鹅肝软糯，入口即化的口感就是鹅肝最吸引人的原因。
鹅肝用清酒浸泡，清酒酒味清淡米香浓郁，浸泡的鹅肝带上了清酒的香味，入口有一种甘香的口感，如奶油如雪糕嫩滑的口感在舌尖上绽放，就是最动人的味道。
搭配的是烤白鳝，白鳝沾上蜜糖烤制，外皮香脆内里爽口鲜甜，和鹅肝截然不同的口感非常互补。
竹笙素菜卷拼南乳吊烧鸡
烧鸡和南乳酱的结合是非常有趣的一种搭配。南乳香口，给烧鸡带上了不一样的丰富味道。南乳是粤菜使用颇多的一种酱料，有非常特别的香味。烧鸡外皮香脆，肉质细腻，加上南乳的香气，一口下去，肉汁四溢的同时香味四溢。
搭配的是竹笙素菜卷，用竹笙包裹胡萝卜、木耳丝等材料，非常鲜甜。
古法羊腩煲
羊腩煲是广东冬日非常常见的美食。羊腩嫩滑，肥瘦相间的羊腩最是嫩滑甘香。
用柱候酱炆制，羊肉被煮得软烂，在香浓的酱汁中翻滚，香味弥漫在空气中，上桌已经让人食指大动。
吃完羊肉，里头的炸支竹吸收了汤汁，也是不能错过的美味。
白玉藏龙
大厨选用了优质的萝卜，清甜无渣。然后把凤尾虾镶入萝卜中，再加入香甜的鸡汤，鸡汤的甜味、萝卜的清甜和凤尾虾的鲜甜混合在一起，味道丰富而浓郁。
麒麟蒸石斑鱼
石斑鱼是珍贵的海鱼，味道鲜甜肉质紧致。
石斑鱼切片，然后在和火腿片和冬菇一起蒸制，火腿独特的咸香味和冬菇的香味渗入到鱼肉中，几种不同的香味非常香口。
黑醋咕噜肉
咕噜肉是粤菜中有名的传统菜式，在这里用黑醋调制酱汁，酸酸甜甜的黑醋酱汁包裹着肥瘦适宜的咕噜肉，非常惹味。
锦绣五仁炒雪花牛肉
五仁，指的的是腰果、核桃、松子仁等五种不同的坚果仁。
雪花牛肉是顶级的牛肉，在牛肉中夹杂着丝丝的脂肪，如雪花如大理石。雪花牛肉的口感非常嫩滑，而且油脂的存在也让牛肉更加甘香。大厨把牛肉切粒，过油锁住肉汁，再和五仁一起烹饪，非常惹味。
山珍海螺炖花胶
海螺鲜甜，用来炖汤最是合适。花胶更是名贵的食材。两种珍贵的海货加上羊肚菌，组成了这道炖汤最精华的部分。
几种鲜美的食材味道渗入到汤汁中，汤汁清甜不腻，非常美味。同时也非常滋补，对身体有着不小的裨益。
金瓜腊味饭
腊味饭是广东人非常喜欢的一道美食，用腊味和米饭一起炒熟，腊味油的香味渗入到米饭中，每一粒米饭都非常甘香。
这里更是别出心裁地把腊味饭放入到小南瓜中，南瓜香甜的味道渗入到腊味饭中，口感更加丰富。
在白云轩，每一道菜式都没有让人失望。无论是简单的或是充满了创意的菜式，在这里，每一道菜式，都能给味蕾带来不一样的幸福感觉。