凤尾鱼也可以叫做刀鱼，在沿海地区是比较多见的，凤尾鱼的制作方法各种各样可以红烧吃，也可以蒸着吃，味道都非常鲜美，营养价值也非常高，凤尾鱼里面所含有的营养物质非常丰富，能够达到益胃以及促进身体发育作用，下面苹果绿养生网就给大家介绍一下凤尾鱼的营养价值。
凤尾鱼的营养价值
每克凤尾鱼里面都含有十多克的蛋白质，而且还含有磷元素，铁元素，钙质，维生素e，维生素b2，维生素b1，维生素c，糖类，脂肪，还含有赖氨酸，亮氨酸以及精氨酸，营养价值是非常高的，营养非常全面，能够让身体发育变得更好，还可以达到益胃作用。凤尾鱼的蛋白容易分解，所以吸收的效果很好，不会对胃黏膜造成伤害，还能够达到健脾益胃作用。
凤尾鱼的做法
荷叶凤尾鱼，需要准备一些荷叶，适量凤尾鱼，生姜，香油，辣椒油，酱油，料酒，淀粉，大葱，花椒粉，味精，食盐，猪油，凤尾鱼清洗干净切块，生姜切末，然后再把荷叶切成大圆形，放到小蒸笼上面，把凤尾鱼用酱料调拌均匀，再加入一些干淀粉，搅拌均匀以后放在荷叶上面，再盖上一张荷叶，用大火蒸煮15分钟就可以了。
蒸凤尾鱼，要准备一些凤尾鱼，适量肉桂，丁香，少许生姜，食盐，小葱，料酒，香醋，酱油，花生油，凤尾鱼处理好以后水分沥干，然后再把葱清洗干净打成结，一部分切末，生姜洗干净切片，凤尾鱼里面加一些葱结，料酒，精盐，生姜片，浸泡60分钟，洗干净以后晾干，把锅放到大火上面烧热加入花生油，烧到七成热的时候就把凤尾鱼放下去炸到金*捞出来备用，另外准备一个锅加花生油，把肉桂，大茴香，丁香，葱末，姜末略微的炸一下，再加一些白糖，酱油，料酒以及水烧到浓稠，把凤尾鱼放到锅里面翻炒均匀，加一些香油香醋就可以吃了。
糖醋凤尾鱼，准备一些凤尾鱼，适量白糖，酱油，醋，料酒，大蒜，生姜，大葱，食盐以及食用油，凤尾鱼处理干净以后水分沥干，油锅烧热，再把凤尾鱼生姜略煎一下，加一些醋，料酒，大蒜，大葱以及清水煮开，再加入适量的食盐，白糖酱油，用大火收汁就可以吃了。
烤汁凤尾鱼，准备一些凤尾鱼，少许鸡精，大蒜，大葱，生姜，烧烤汁，醋，糖，盐，凤尾鱼处理清洗干净，然后放一些料汁腌制30分钟，然后再把凤尾鱼捞起来拌上玉米粉，生粉，然后放到锅里面用小火煎炸，煎炸好以后就可以吃了，一定要注意不要煎糊。
苦瓜炒凤尾鱼，准备一些凤尾鱼，一些大蒜，盐，苦瓜，苦瓜清洗干净以后切片，然后放一些盐腌制一下，放到锅里面用开水烫一下，捞出来备用，凤尾鱼可以购买罐头装的，打开罐头以后就可以炒菜，锅里面放油，把大蒜粒爆香以后加入苦瓜炒香，然后把凤尾鱼倒进去炒均匀，加入适量的水，盖上盖子焖煮片刻，最后加一些盐调味勾芡就可以吃了。